Co to są koty cywilne?

Kocie Cytet są najbardziej znane z roli, jaką odgrywają w produkcji kawy cywilnej, znanej również jako Kopi Luwak w Indonezji i Caphe Cut Chon na Filipinach. Nazwa jest nieco wprowadzająca w błąd, ponieważ odnosi się do zwierzęcia, które tak naprawdę nie jest kotem i jest ściślej związane z mongoosą. Jego wygląd jest jednak bardziej podobny do kota.

Cytet Cat jest owocem jedzącym ssak z rodziny taksonomicznej Viverridae. Koty cywetowe są w większości nocne, ważą od trzech do 10 funtów (1,36 i 4,54 kg) i mogą osiągnąć długość 28 cali (71,12 cm). Rodzina Viverridae pochodzi z południowych części Afryki, południowych Chin i Azji Południowo -Wschodniej. Można je znaleźć w obszarach tropikalnych lasów deszczowych, a także w biomach Savanna, Mountain i Woodland. Lasy tropikalne w Azji szybko znikają, w wyniku czego koty cywetowe stają się gatunkami zagrożonymi.

Zwierzęta te zwykle jedzą owoce z roślin kawy. Kiedy FruPrzechodzi przez układ trawienny, fasola pozostaje niestrawiona. Podczas tego procesu ziaren kawy pochłania enzymy żołądkowe, które rzekomo dodają solidne smaki i odcinają gorycz z smaku kawy.

Ziarna kawy od kotów cywetowych są sprzedawane na całym świecie w procesie astronomicznym, od 10 do 50 razy wyższych niż nawet najlepsze ziaren kawy dla smakoszy. W kawiarniach w Indonezji, na Filipinach i innych krajach indywidualne filiżanki kawy Citet są sprzedawane za ceny takie jak 30 USD w Nowym Jorku do 50 funtów brytyjskich (GBP) lub więcej w Londynie. Niektórzy hodowcy kawy zaczęli trzymać kotki na plantacji, a konkretnie zbierają ziarna kawy znalezione w godach Civet na sprzedaż na lukratywnym rynku kawy. Inni próbowali wejść na ten rynek, oferując ziarenkę kawy, które zostały poddane chemicznie, aby zawierały podobne smaki do osób poszukiwanych przez wadyUmers of Civet Coffee.

W południowych Chinach często spożywane są koty cywetowe. Zazwyczaj są one pieczone, a mięso jest przygotowywane z popularnymi chińskimi składnikami, takimi jak sos sojowy, czosnek, cukier i imbir. Chińska zupa specjalistyczna o nazwie Dragon, Tiger i Phoenix jest wytwarzana z cywilnego mięsa. Skrobując krocza gruczoły kotów, piżmę można uzyskać, który jest używany jako stabilizator w wielu drogich perfumach. Ta substancja jest również czasami używana jako dodatek w cukierkach, przeznaczony do nadania produktowi maślanego lub karmelowego smaku.

Kiedy ciężki ostre układ oddechowy (SARS) pojawił się po raz pierwszy u ludzi w 2003 r., Niektórzy teoretyzowali, że pochodzenie wirusa może być cywetem. To nigdy nie zostało udowodnione, a wielu odrzuciło teorię. Od tego czasu stały się mniej popularnym celem polowania jako dzika gra.