Co jsou ústřice?

Oysters jsou mlhavé měkkýši nalezené v mnoha oceánech světa. Lidé je považují za ekonomicky cenné zvíře, protože mohou poskytnout zdroj potravin a perel, výrazné lesklé předměty používané v špercích a ozdobách v mnoha kulturách. Kromě toho se zdá, že jsou účinnými pračkami znečištěné vody, jak je uvedeno v několika experimentech ve Spojených státech v roce 2006. Mnoho dalších zvířat má také ústřice, díky jejich chutnému masu bohatému na bílkoviny. Bovalves mají dvě skořápky, které jsou spojeny s malým závěsem. Zvířata mohou otevřít své skořápky, aby přijímaly jídlo a vyloučily odpad, a mohou zavřít své skořápky, pokud jsou ohroženy predátory. Stejně jako jiné měkkýši mají ústřice relativně jednoduché biologické systémy a lze je nalézt v brakické vodě i slané vodě. Někteří se mohou také pohybovat dále ve vnitrozemí až sladké vodě, i když tyto druhy jsou vzácnější.

Všechny oystjsou v rodině Ostreidae . Zvířata jsou podavače filtrů, otevírají si skořápky, aby voda procházela žábry, dodávala jim jídlo a nezbytný kyslík. Z tohoto důvodu mohou být použity k čištění nečisté vody, i když to může ústřice ublížit, když se hromadí toxiny. Mají tendenci zakořenit na místě na skále, což umožňuje přílivu splnit jejich potřeby.

lidé patří mezi hlavní predátory ústřic, ačkoli zvířata jsou také konzumováni mořskými savci a organismy, jako je hvězdice. Vztah mezi lidmi a ústřicemi je docela starý; Mnoho raných lidí si je velmi užilo, protože jsou relativně snadno sklizeni a vysokou výživou. Někteří lidé považují měkkýši za pochoutku a často se konzumují syrové pro svou údajně afrodiziakální kvalitu. Mohou být také vařeny v mořských plodech dušených ploch a Chowders, i když se mohou s přebytkem dostat gumovouive vaření.

Jeden mechanismus obrany ústřice je pro lidi obzvláště zajímavý. Když do skořápky vstoupí dráždivost, jako je skála nebo zrno písku, zvíře jej zakryje vrstvami Nacre, sekrece, která ztuhne do hladkého, lesklého tvaru vejčitého vejce lépe známého jako perla. Ostatní měkkýši, jako je Abalone, budou také tvořit perly, ale perly Oyster patří mezi nejčastěji sklizené po celém světě a v některých národech lidé vlastně chovají ústřice, aby kultivovali perly pro komerční prodej.