Hva er østers?
østers er toskallende bløtdyr som finnes i mange hav i verden. Mennesker ser på dem som et økonomisk verdifullt dyr fordi de kan gi en kilde til mat og perler, særegne skinnende gjenstander som brukes i smykker og ornamenter i mange kulturer. I tillegg ser de ut til å være effektive skrubbere av forurenset vann, som indikert i flere eksperimenter i USA i 2006. Mange andre dyr er også glad i østers, takket være deres smakfulle, proteinrike kjøtt.
En bløtdyr er et mykt kropp som beskytter seg med et skall. Bivalver har to skjell som er forbundet med et lite hengsel. Dyrene kan åpne skjellene sine for å innta mat og utvise avfall, og de kan lukke skjellene sine hvis de er truet av rovdyr. Som andre bløtdyr har østers relativt enkle biologiske systemer, og de kan finnes i brakkvann samt saltvann. Noen kan også variere lenger inn i innlandet til ferskvann, selv om disse artene er mer sjeldne.
Alle Oysters er i familien ostreidae . Dyrene er filtermatere, og åpner skjellene sine for å la vann passere gjennom gjellene, og gir dem mat og nødvendig oksygen. På grunn av dette kan de brukes til å rengjøre uren vann, selv om dette kan skade østersen selv når de akkumulerer giftstoffer. De har en tendens til å slå på plass på en stein, slik at tidevannet kan oppfylle deres behov.
Mennesker er blant de viktigste rovdyrene til østers, selv om dyrene også blir spist av marine pattedyr og organismer som sjøstjerner. Forholdet mellom mennesker og østers er ganske gammelt; Mange tidlige mennesker likte dem veldig siden de er relativt enkle å høste og høye i ernæring. Noen mennesker ser på bløtdyrene som delikatesse, og de blir ofte spist rå for sin antatt afrodisiakum. De kan også tilberedes i sjømatstuinger og chowders, selv om de kan bli gummiaktig med overflødigJeg har matlaging.
En mekanisme for østersforsvar er av spesiell interesse for mennesker. Når en irriterende som en stein eller sandkorn kommer inn i skallet, vil dyret dekke det i lag med nacre, en sekresjon som vil herde til en jevn, blank eggformet form bedre kjent som en perle. Andre bløtdyr som Abalone vil også danne perler, men østersperler er blant de mest høstede over hele verden, og i noen nasjoner gård folk til å dyrke perler for kommersielt salg.