Que sont les huîtres?
Les huîtres sont des mollusques bivalves trouvés dans de nombreux océans du monde. Les humains les considèrent comme un animal économiquement précieux car ils peuvent fournir une source de nourriture et de perles, des objets brillants distinctifs utilisés dans les bijoux et les ornements dans de nombreuses cultures. De plus, ils semblent être des épurateurs efficaces d'eau polluée, comme indiqué dans plusieurs expériences aux États-Unis en 2006. De nombreux autres animaux aiment également les huîtres, grâce à leur chair savoureuse riche en protéines.
Un mollusque est un animal doux qui se protège avec une coquille. Les bivalves ont deux coquilles liées à une petite charnière. Les animaux peuvent ouvrir leurs coquilles à la prise de nourriture et expulser les déchets, et ils peuvent fermer leurs coquilles s'ils sont menacés par les prédateurs. Comme les autres mollusques, les huîtres ont des systèmes biologiques relativement simples, et ils peuvent être trouvés dans l'eau saumâtre ainsi que dans l'eau salée. Certains peuvent également aller plus loin à l'intérieur des terres vers l'eau douce, bien que ces espèces soient plus rares.
Tous OystLes ers sont dans la famille Ostreidae . Les animaux sont des mangeoires filtrantes, ouvrant leurs coquilles pour permettre à l'eau de passer à travers leurs branchies, leur fournissant de la nourriture et l'oxygène nécessaire. Pour cette raison, ils peuvent être utilisés pour nettoyer l'eau impure, bien que cela puisse nuire aux huîtres elles-mêmes lorsqu'ils accumulent les toxines. Ils ont tendance à se mettre en place sur une roche, permettant aux marées de répondre à leurs besoins.
Les humains sont parmi les principaux prédateurs des huîtres, bien que les animaux soient également consommés par les mammifères marins et les organismes comme les étoiles de mer. La relation entre les humains et les huîtres est assez ancienne; De nombreux premiers humains les ont grandement appréciés car ils sont relativement faciles à récolter et riches en nutrition. Certains humains considèrent les mollusques comme une délicatesse, et ils sont souvent consommés crus pour leur qualité prétendument aphrodisiaque. Ils peuvent également être cuits dans des ragoûts de fruits de mer et des chowders, bien qu'ils puissent devenir caoutchouteux avec un excèsIve Cooking.
Un mécanisme de défense des huîtres est particulièrement intéressant pour l'homme. Lorsqu'un irritant tel qu'une roche ou un grain de sable pénètre dans la coquille, l'animal le couvrira en couches de nacre, une sécrétion qui durcira en une forme ovoïde lisse et brillante mieux connue sous le nom de perle. D'autres mollusques tels que les ormeaux formeront également des perles, mais les perles d'huîtres sont parmi les plus largement récoltées dans le monde, et dans certaines nations, les huîtres cultivent réellement des perles pour la vente commerciale.