Hvad er østers?
Østers er toskallede bløddyr, der findes i mange oceaner i verden. Mennesker betragter dem som et økonomisk værdifuldt dyr, fordi de kan give en kilde til mad og perler, karakteristiske skinnende genstande, der bruges i smykker og ornamenter i mange kulturer. Derudover ser de ud til at være effektive skrubbere af forurenet vand, som angivet i flere eksperimenter i USA i 2006. Mange andre dyr er også glade for østers, takket være deres smagfulde, proteinrige kød.
En bløddyr er et blødt krop, der beskytter sig selv med en skal. Tivaler har to skaller, der er forbundet med et lille hængsel. Dyrene kan åbne deres skaller for at indtage mad og udvise affald, og de kan lukke deres skaller, hvis de trues af rovdyr. Som andre bløddyr har østers relativt enkle biologiske systemer, og de kan findes i brakvand såvel som saltvand. Nogle kan også variere yderligere inde i landet til frisk vand, selvom disse arter er mere sjældne.
alle østesers er i familien Ostreidae . Dyrene er filterfodere, der åbner deres skaller for at lade vand passere gennem deres gæller og forsyner dem med mad og nødvendigt ilt. På grund af dette kan de bruges til at rengøre urent vand, selvom dette kan skade østersene selv, når de akkumulerer toksiner. De har en tendens til at rodde på plads på en klippe, hvilket giver tidevandet mulighed for at opfylde deres behov.
Mennesker er blandt de største rovdyr af østers, selvom dyrene også spises af havpattedyr og organismer som Starfish. Forholdet mellem mennesker og østers er ret gammelt; Mange tidlige mennesker nød dem meget, da de er relativt lette at høste og høje i ernæring. Nogle mennesker betragter bløddyrene som delikatesse, og de spises ofte rå for deres angiveligt afrodisiakumskvalitet. De kan også koges i skaldyrsgryderedder og chowders, selvom de kan få gummiagtige med overskydendeJeg har madlavning.
En mekanisme for østersforsvar er af særlig interesse for mennesker. Når en irriterende som en klippe eller korn af sand kommer ind i skallen, dækker dyret det i lag af Nacre, en sekretion, der vil hærde til en glat, blank ægformet form, der er bedre kendt som en perle. Andre bløddyr, såsom abalone, vil også danne perler, men østersperler er blandt de mest udbredte over hele verden, og i nogle nationer går folk faktisk ud til at dyrke perler til kommercielt salg.