Hvad er en fødevarekritiker?
En madkritiker er en forfatter, der er specialiseret i at skrive kritik af mad. Ligesom teater- og filmkritikere skal madkritikere give tankevækkende, velinformeret og objektiv information til offentligheden, så offentlighedens medlemmer kan træffe beslutninger om, hvor de skal bruge deres penge. Madkritikere skriver primært om restauranter, lige fra fastfood-virksomheder til moderigtige og meget eksklusive restauranter, selvom nogle måske også engagerer sig i mere generel madskrivning.
Det bliver tid at blive madkritiker. Mange fødevarekritikere forfølger erhvervserfaringer i fødevarens verden, går på kulinariske skoler, arbejder på restauranter, deltager i landbrug osv., Så de kan lære om alle aspekter af fødevareindustrien. En god madkritiker er yderst kyndig med alt aspekt af mad, fra hvordan visse fødevarer høstes til forskellige retter. Madkritikere har også meget veludviklede gane, og de kan specialisere sig i et bestemt område, såsom traditionelt fransk køkken, fusionskøkken osv.
Når en fødevarekritiker har samlet erfaring, kan han eller hun begynde at skrive artikler og bruge disse prøver til at gælde for magasiner og aviser. Madkritikere kan flytte mellem forlag i løbet af deres karriere, eller begynde at arbejde for madens del af et papir og arbejde op til en position som madkritiker. En håndfuld kritikere bliver velkendte og respekterede, idet de fleste først og fremmest kun er kendt i det område, de tjener.
Professionel integritet er meget vigtig for fødevarekritikere. Mange foretager reservationer og besøger restauranter anonymt, så de får en idé om, hvordan en restaurant betjener almindelige kunder. De foretager også gentagne besøg, så de kan foretage en retfærdig og afbalanceret vurdering af en restaurant og dens tilbud. Undgåelse af kommercielle overvejelser såsom gaver fra restauratører, tilbud på gratis mad osv. Er også meget vigtig for fødevarekritikere, da implikationer af bestikkelse eller favoritisme kan diskreditere en fødevarekritiker.
Madkritikere beskriver måltiderne, de bestiller, taler om, hvordan maden præsenteres, hvordan den ser ud og hvordan den smager. De evaluerer også det, giver sammenligninger, udtalelser om madens kvalitet og diskussioner af lignende retter på andre virksomheder. Madkritik vedrører også restauranttjeneste, anlæggets atmosfære og andre faktorer, der kan påvirke nydelsen af mad. Efter at have overvejet alle aspekterne af spiseoplevelsen genererer madkritik klassificeringer, der kan bruges som en hurtig tommelfingerregel af læsere, der prøver at beslutte, om de vil besøge en bestemt restaurant eller ej.