Vad är en matkritiker?
En matkritiker är en författare som är specialiserad på att skriva kritik av mat. Liksom teater- och filmkritiker ska matkritikerna ge tankeväckande, välinformerad och opartisk information till allmänheten, så att allmänheten kan fatta beslut om var de ska spendera sina pengar. Matkritiker skriver främst om restauranger, allt från snabbmatinrättningar till fashionabla och mycket exklusiva restauranger, även om vissa kanske också bedriver mer generell matskrivning.
Att bli matkritiker tar tid. Många matkritiker bedriver professionella erfarenheter i livsmedelsvärlden, går på kulinariska skolor, arbetar på restauranger, deltar i jordbruk, och så vidare, så att de kan lära sig om alla aspekter av livsmedelsindustrin. En god matkritiker är oerhört kunnig om alla aspekter av mat, från hur vissa livsmedel skördas till olika rätter. Matkritiker har också mycket välutvecklade smaklök, och de kan specialisera sig i ett visst område, till exempel traditionellt franskt kök, fusionkök, eller så vidare.
När en matkritiker har samlat erfarenhet kan han eller hon börja skriva artiklar och använda dessa prover för att gälla tidningar och tidningar. Matkritiker kan flytta mellan utgivare under sin karriär, eller börja arbeta för matavsnittet i ett papper och arbeta upp till en position som matkritiker. En handfull kritiker blir välkända och respekterade, främst kända endast i det område de tjänar.
Professionell integritet är mycket viktig för livsmedelskritiker. Många bokar och besöker restauranger anonymt så att de får en uppfattning om hur en restaurang betjänar vanliga kunder. De gör också upprepade besök så att de kan göra rättvisa och balanserade bedömningar av en restaurang och dess erbjudanden. Undvikande av kommersiella överväganden som gåvor från restauratörer, erbjudanden om gratis mat osv. Är också mycket viktigt för livsmedelskritiker, eftersom implikationerna av mutor eller favoritism kan diskreditera en matkritiker.
Matkritiker beskriver måltiderna som de beställer, pratar om hur maten presenteras, hur den ser ut och hur den smakar. De utvärderar också det, ger jämförelser, åsikter om matens kvalitet och diskussioner om liknande rätter på andra anläggningar. Matkritik handlar också om restaurangtjänst, anläggningens atmosfär och andra faktorer som kan påverka njutningen av mat. Efter att ha övervägt alla aspekter av matupplevelsen genererar matkritiker betyg som kan användas som en snabb tumregel av läsare som försöker avgöra om de vill besöka en viss restaurang eller inte.