Hvad er blandede bærmuffins?
Blandede bærmuffins indeholder typisk en blanding af forskellige slags bær, ligesom deres navn antyder. Blåbær, hindbær og kirsebær er blandt de mest populære valg, men jordbær, rips, tranebær og brombær dukker også op i nogle blandinger. Dejen til disse muffins er normalt vanilje, men det kan variere, afhængigt af bagerens smag. Nogle blandede bærmuffins kan også omfatte forskellige nødder og endda chokoladechips.
Antallet af forskellige slags bær i blandede bærmuffins varierer fra Baker til Baker, men det almindelige antal er tre. Denne mængde bæretyper giver normalt muffinserne en dyb, mangesidet smag uden at overvælde ganen. Hvis man forsøgte at inkludere mere end tre typer bær i disse søde godbidder, kan smagen blive forvirret eller overvældende.
Når man vælger, hvilke slags bær, der skal sættes i blandede bærmuffins, skal man generelt overveje sæsonen og bærene. For iNstance, en sommermuffin kan indeholde jordbær, blåbær og hindbær. En efterår eller vintertidsmuffin kan indeholde tranebær, rips og rosiner. At tage en lille risiko og blande sommer- og vintersmag kan også give nogle lækre muffins. En meget sød batch af kirsebær kan for eksempel supplere smagen af syrlige tranebær.
Selvom batterbasen for blandede bærmuffins normalt er vanilje, er dette på ingen måde en hård og hurtig regel. Man kan bruge chokolade dej, selvom bær til chokolade muffins normalt skal være meget sød for at undgå at smage bitter ved siden af chokolades sødme. Kirsebær, jordbær og tørret frugt fungerer generelt bedst med chokolade.
Andre dejsmag for at prøve er citron, orange og kanel. Citrus-flavored batters kunne lave lækre sommer morgenmadsmuffins, mens kanel blandede bærmuffins kunne være festlige til vinterferienays. Igen skal man vælge bærene omhyggeligt til alle tre slags dej. Kirsebær i kanelmuffins er måske kløende søde, mens tranebær i citron dej kunne smage meget tærte. Bager, der eksperimenterer med smag på denne måde, skal normalt smage både dejen og bærene for at beslutte, om de fungerer godt sammen.
Nogle bagere kan nyde smagen af nødder eller frø i blandede bærmuffins. Citron valmue frø muffins besat med jordbær, blåbær og kirsebær kan være lækre og smagfulde. Cinnamon pecan muffins fyldt med rips, rosiner og tørrede tranebær kunne være en velsmagende efterårssnack. Mandler, malede hørfrø, græskarfrø og endda solsikkefrø giver ofte blandede Berry Muffins -struktur og en ekstra facet af nøddeagtig smag.