Hvad er oste Strudel?

Strudel er et wienerbrød, der blev populært i det 18. århundrede i Østrig. Meget ofte er fyldningen sød, men det kan undertiden også være velsmagende. Ost Strudel er en populær række strudel, der er fyldt med sød eller salt ost. Andre sorter populære sorter, herunder æble, abrikos, spinat, græskar og endda surkål strudel. Der er også nogle strudels, der har kød inkluderet i deres fyldning.

Forberedelse og bagning af ost Strudel kan være lidt kompliceret, indtil forberedelsen har mestret kunsten at arbejde med dejen. Strudel dejen rulles først og får derefter lov til at sidde i et par minutter for at slå sig ned. Olie børstes over den rullede dej, og den strækkes derefter, indtil den er tynd. Den strakte dej løftes, før den fylder den med ost. Sukker drysses derefter over osten, og dejen rulles op og bages i en ovn, indtil den er gyldenbrun.

Arbejde med ostestrudel dej kræver lidt fingerfærdighed, da dejen skal være alDe fleste papirtynd, før de ruller den over ostfyldningen. Det er vigtigt, at huller ikke dannes i dejen, når den strækkes. Når dejen er klar, får den undertiden lov til at sidde i 30 minutter under en skål, der har varmt vand i den. Skålen rører ikke dejen og tjener kun til at holde den bøjelig. Når dejen er fyldt med ost, er den nu klar til at blive trukket.

At trække dejen er en anden delikat øvelse og kræver, at kokken ælter dejen eller trækker den ud fra midten med fingrene eller knokerne, indtil den er af tilstrækkelig længde. Det drysses normalt med mel og børstes let med smør, før det trækker det ud. For dem, der føler, at de ikke er op til opgaven, vil en tur til det lokale bageri sandsynligvis afsløre en lang række ostestrudel. En frosset strudel kræver generelt bagning i en forvarmet ovn i cirka 60 minutter. Det kan derefter toppesmed fløde eller vaniljesaus og nydes typisk med en kop te eller kaffe.

Strudels historie er en lang, og den ældste Strudel -opskrift stammer fra 1696. En af myterne omkring denne konfekt fortæller om den østrigske kejserkok, der krævede, at Strudel måtte være tynd nok til at læse et kærlighedsbrev gennem det. Der er en uendelig række strudelopskrifter fundet over hele verden, kun begrænset af kokens fantasi.