Wat is kaasstrudel?

Strudel is een gebak dat populair werd in de 18e eeuw in Oostenrijk. Heel vaak is de vulling zoet, maar het kan soms ook hartig zijn. Kaasstrudel is een populaire variëteit aan strudel die gevuld is met zoete of zoute kaas. Andere variëteiten populaire variëteiten, waaronder appel, abrikoos, spinazie, pompoen en zelfs zuurkoolstrudel. Er zijn enkele strudelels met vlees die ook in hun vulling is opgenomen.

Het bereiden en bakken van kaasstrudel kan een beetje ingewikkeld zijn totdat de voorbereider de kunst van het werken met deeg onder de knie heeft. Het strudeldeeg wordt eerst opgerold en mag vervolgens een paar minuten zitten om zich te vestigen. Olie wordt over het gerolde deeg geborsteld en het wordt dan uitgerekt tot dun. Het uitgerekte deeg wordt opgeheven voordat het met kaas wordt gevuld. Suiker wordt vervolgens over de kaas gestrooid en het deeg wordt opgerold en in een oven gebakken totdat het goudbruin is.

Werken met kaasstrudel deeg vereist een beetje behendigheid, omdat het deeg Al moet zijnMeest papier-dun voordat het over de kaasvulling rolt. Het is belangrijk dat gaten zich niet in het deeg vormen wanneer het wordt uitgerekt. Zodra het deeg klaar is, mag het soms 30 minuten zitten onder een kom met heet water erin. De kom raakt het deeg niet aan en dient alleen om het plooibaar te houden. Zodra het deeg gevuld is met kaas, is het nu klaar om te worden getrokken.

Het trekken van het deeg is een andere delicate oefening en vereist dat de kok het deeg kneedt, of het uit het midden trekt met zijn vingers of knokkels tot het van voldoende lengte is. Het wordt meestal besprenkeld met bloem en licht geborsteld met boter voordat het eruit trekt. Voor degenen die het gevoel hebben dat ze niet aan de taak zijn, zal een reis naar de plaatselijke bakkerij waarschijnlijk een breed scala aan kaasstrudel onthullen. Een bevroren strudel vereist over het algemeen ongeveer 60 minuten bakken in een voorverwarmde oven. Het kan dan worden bijgevuldmet crème of vla en wordt meestal genoten met een kopje thee of koffie.

De geschiedenis van Strudel is lang en het oudste Strudel -recept dateert uit 1696. Een van de mythen rond deze boete vertelt over de kok van de Oostenrijkse keizer die eiste dat de strudel dun genoeg moest zijn om er een liefdesbrief door te lezen. Er is een eindeloze verscheidenheid aan Strudel -recepten over de hele wereld, alleen beperkt door de verbeelding van de kok.