Vad är oststrudel?

Strudel är ett bakverk som blev populärt på 1700 -talet i Österrike. Mycket ofta är fyllningen söt, men det kan ibland också vara smakfullt. Oststrudel är en populär variation av strudel som är fylld med söt eller salt ost. Andra sorter populära sorter inklusive äpple, aprikos, spenat, pumpa och till och med surkålstrudel. Det finns några strudlar som också har kött som ingår i deras fyllning.

Förberedande och bakstrudel kan vara lite komplicerad tills förberedaren har behärskat konsten att arbeta med deg. Strudeldegen rullas först och får sedan sitta i några minuter för att sätta sig. Olja borstas över den rullade degen och den sträcks sedan tills den är tunn. Den sträckta degen lyfts innan du fyller den med ost. Socker strö sedan över osten och degen rullas upp och bakas i en ugn tills den är gyllenbrun.

Att arbeta med oststrudeldeg kräver lite skicklighet eftersom degen måste vara alDe flesta papperstunna innan du rullar den över ostfyllningen. Det är viktigt att hål inte bildas i degen när den sträcks. När degen är klar får den ibland sitta i 30 minuter under en skål som har varmt vatten i den. Skålen vidrör inte degen och tjänar bara till att hålla den böjlig. När degen har fyllts med ost är den nu redo att dras.

Att dra degen är en annan delikat övning och kräver att kocken knådar degen, eller drar ut den från mitten med fingrarna eller knogarna tills den är av tillräcklig längd. Det är vanligtvis strö med mjöl och borstas lätt med smör innan du drar ut det. För dem som känner att de inte är upp till uppgiften kommer en resa till det lokala bageriet sannolikt att avslöja ett brett utbud av oststrudel. En frusen strudel kommer i allmänhet att kräva bakning i en förvärmd ugn i cirka 60 minuter. Det kan sedan toppasmed grädde eller vaniljsås och åtnjuts vanligtvis med en kopp te eller kaffe.

Strudelens historia är en lång och det äldsta Strudelreceptet går tillbaka till 1696. En av myterna kring denna konfekt berättar om den österrikiska kejsarens kock som krävde att Strudel måste vara tillräckligt tunn för att läsa ett kärleksbrev genom den. Det finns en oändlig variation av Strudelrecept som finns runt om i världen, begränsat endast av kockens fantasi.