Vad har fan?
Got Fan är en traditionell kinesisk soppa gjord av växtrötter och vatten. Rötterna hackas upp eller malts i pulver innan de tillsätts till kokande vatten. Det finns en mängd växter som kan användas för att skapa fläkt och soppans konsistens beror på mängden pulver som ingår i blandningen. Vätskan kan ha en klar eller till och med blekgrön nyans till den. Soppan är känd för sina hälsofördelar och äts ibland för att rensa matsmältningskanalen.
Känd som Kudzu -soppa på engelska, Got Fan är mer en hemlagad måltid i Kina, särskilt Hong Kong. Det serveras sällan på restauranger. Att förbereda fick fläkten endast krävs slipning av roten, ofta kudzu -roten och sedan kokar den i vatten. Ibland tillsätts socker till blandningen för att söta den. Kött och skaldjur kan också läggas till blandningen, tillsammans med Kudzu.
roten skalas först och sköljs noggrant. Den hackas sedan i skivor och läggs till det kokande vattnettillsammans med önskat kött eller skaldjur. Blandningen tillagas över en låg låga i upp till fyra timmar. Salt kan tillsättas och skålen är ibland garnerad med persilja eller grön lök. Att lägga till vatten under tillagningsprocessen rekommenderas inte eftersom detta helt enkelt kan vattna ner soppan och utspäda smaken.
kudzu och andra rötter som används i ficksoppa tros hjälpa till med huvudvärk och feber, samt framkalla svett. Flera djurstudier har visat roten för att reglera blodtryck och diabetes. Det tros också vara fördelaktigt för dem som vill minska alkoholen. I flera mänskliga studier befanns deltagare som intog Kudzu -kapslar minska sin alkoholkonsumtion med upp till 50 procent. Även med dessa lovande resultat bör Kudzu -roten inte konsumeras i stora mängder eftersom det kan orsaka att magproblem uppstår.
kinesisk mat har en mycket lång historia,daterar tillbaka tusentals år. Faktum är att 4 000 år gamla nudlar gjorda av hirs har hittats i nordvästra Kina, och de dynastiska klanerna har festat på soppor av alla slag, inklusive fick fan, i så många år. Även om GOT -fläkt främst är en kantonesisk maträtt, finns variationer på skålen i andra stilar av kinesiska köket, och ingredienserna i fick fläkt används också i vissa japanska rätter.