Co má fanoušek?

Got Fan je tradiční čínská polévka vyrobená z rostlinných kořenů a vody. Kořeny jsou nasekané nebo mletu do prášku, než jsou přidány do vroucí vody. Existuje celá řada rostlin, které lze použít při výrobě ventilátoru GOT a konzistence polévky závisí na množství prášku zahrnutého do směsi. Kapalina může mít jasný nebo dokonce světle zelený odstín. Polévka je známá svými zdravotními přínosy a někdy se konzumuje, aby pomohla vyčistit trávicí trakt.

Známý jako kudzu polévka v angličtině, Got Fan je spíše domácí vařené jídlo v Číně, zejména v Hongkongu. Zřídka se podává v restauracích. Příprava GON GON Fan vyžaduje pouze broušení kořene, velmi často kořen kudzu a poté jej vaří ve vodě. Někdy se do směsi přidává cukr, aby jej osladil. Maso a mořské plody lze také přidat do směsi spolu s kudzu.

Kořen je nejprve loupaný a důkladně opláchn. Poté je nasekán na plátky a přidán do vroucí vodyspolu s požadovaným masem nebo mořskými plody. Směs se vaří na nízkém plameni po dobu až čtyř hodin. Sůl lze přidat a jídlo je někdy ozdobeno petrželkou nebo zelenou cibulkou. Přidání vody během procesu vaření se nedoporučuje, protože by to mohlo jednoduše zalévat polévku a zředit chuť.

Kudzu a další kořeny používané v polévce GOT Fan jsou považovány za pomoci s bolesti hlavy a horečky a také vyvolávat pot. Několik studií na zvířatech ukázalo kořen pro regulaci krevního tlaku a cukrovky. Rovněž se předpokládá, že je prospěšná pro ty, kteří chtějí omezit alkohol. V několika studiích člověka bylo zjištěno, že účastníci požívající kudzu tobolky snižují jejich konzumaci alkoholu až o 50 procent. I s těmito slibnými výsledky by kořen Kudzu neměl být konzumován ve velkém množství, protože může způsobit, že dojde k žaludečním problémům.

Čínská kuchyně má velmi dlouhou historii,datování zpět tisíce let. Ve skutečnosti byly v severozápadní Číně nalezeny 4 000leté nudle vyrobené z proso a dynastické klany se hodovaly po polévkách všeho druhu, včetně fanoušků, tolik let. Přestože Got Fan je primárně kantonské jídlo, v jiných stylech čínské kuchyně existují variace na misce a ingredience GOT ventilátoru se také používají v některých japonských jídlech.