Co je brusinková glazura?

Cranberry Glazura je silná omáčka, která je často kartáčována přes pečené masa, jako je šunka nebo krůta. Někdy se také používá k ochucení vepřových kotletů nebo steaků. Tento typ brusinkové omáčky je někdy pikantní než sladký a různé recepty mohou vyžadovat rozmanitou škálu ingrediencí. Jedním z hlavních rozdílů mezi domácí brusinkovou glazurou a lehčími omáčkami je použití kukuřičného škrobu jako zahušťovadla. Někteří kuchaři rádi dosáhnou brusinkové chuti s brusinkovou šťávou z koncentrátu, zatímco jiní dávají přednost použití konzervované brusinky.

odborníci na výživu a lékaři často všimnou zdravotních přínosů brusinek. Jíst tento koláč bobule má často antioxidační účinky a může snížit rizika některých podmínek, jako je rakovina a srdeční choroby. Brusinky mohou být také prospěšné pro zdraví zubů tím, že pomáhají neutralizovat bakterie odpovědné za zubní dutiny. Cranberry Glazue je jen jednou z mnoha chutných možností pro stravování CranbeRries pro tyto přínosy pro zdraví.

Mnoho receptů na brusinkové glazury čerpá inspiraci z globální kuchyně. Mezi složky pro indickou inspirovanou glazuru patří kari a typ vyčištěného másla zvaného ghee. Cranberry glazura v Karibiku je často ochucena hnědým cukrem a ananasovou šťávou. Některé recepty na Asijsko inspirované brusinkové glazury se obvykle vyrábějí z teriyaki nebo sójové omáčky. Jedním z odvolání brusinkové glazury je tato všestrannost receptu.

Další běžné ingredience přidané do brusinkových glazur zahrnují karamelizovanou cibuli, česnekovou sůl a šalotky. Sladké recepty někdy vyžadují, aby se světla nebo tmavý kukuřičný sirup zamíchal s brusinkovou šťávou. Složky se často míchá dohromady v omáčce na středně a středně nízkém teplotě, dokud glazura nedosáhne požadované tloušťky. Tento krok může při výrobě brusinkové glazury s kukuřičným škrobem věnovat určitou pozornost načasování, jako obyčejného začátečníka mISTAKE je nechat směs na hořáku kamen příliš dlouho. Častým výsledkem je glazura, která se zesílila na gelovou konzistenci a která se obecně nerozšíří přes maso.

Oblíbené typy masných jídel ochucených brusinkovým glazurou zahrnují praženou šunku a krůtu. Mnoho kuchařů ráda vloží hřebíček do šunky před pečením, aby jej naplnilo tímto kořením, a přidání brusinců často dělá dobrou kombinaci chuti. Tato glazura také dobře pracuje s Tureckem jako alternativou k pití masa nebo přidání jiných typů omáček.