Hva er tyttebærglasur?

Tranebærglasur er en tykk saus som ofte børstet over stekte kjøttretter som skinke eller kalkun. Noen ganger brukes det også til å smake svinekoteletter eller biff. Denne typen tyttebærsaus er noen ganger mer velsmakende enn søte, og forskjellige oppskrifter kan kreve et mangfoldig utvalg av ingredienser. En av hovedforskjellene mellom hjemmelaget tyttebærglasur og lysere sauser er bruken av maisstivelse som et fortykningsmiddel. Noen kokker liker å oppnå tyttebærsmaken med tyttebærsaft fra konsentrat, mens andre foretrekker å bruke hermetisk tyttebærsaus i stedet.

Ernæringsfysiologer og leger bemerker ofte helsemessige fordeler ved tyttebær. Å spise denne terte bær har ofte antioksidanteffekter og kan redusere risikoen for noen tilstander som kreft og hjertesykdom. Tyttebær kan også være gunstig for tannhelse ved å bidra til å nøytralisere bakteriene som er ansvarlige for tannhulrom. Tranebærglasur er bare et av mange smakfulle alternativer for å spise kranbeRries for disse helsemessige fordelene.

Mange tranebærglasuroppskrifter henter inspirasjon fra globale kjøkken. Ingredienser til indisk-inspirert glasur inkluderer karri og en type avklart smør kalt ghee. Karibisk tranbærglasur er ofte smaksatt med brunt sukker og ananasjuice. Noen oppskrifter på asiatisk-inspirerte tyttebærglaser er vanligvis laget med teriyaki eller soyasaus. En av appellene til tyttebærglasur er denne oppskrifts allsidigheten.

Andre vanlige ingredienser tilsatt tyttebærglass inkluderer karamellisert løk, hvitløksalt og sjalottløk. Søte oppskrifter krever noen ganger at lys eller mørk mais sirup blir rørt inn med tyttebærsaften. Ingredienser blir ofte omrørt sammen i en sauspanne over middels til middels lav varme til glasuren når ønsket tykkelse. Dette trinnet kan ta litt oppmerksomhet til timing når du lager tyttebærglasur med maisstivelse, som en vanlig nybegynner mIstake er å la blandingen ligge på komfyrbrenneren for lenge. Et hyppig resultat er en glasur som har tyknet til en gellignende konsistens, og som generelt ikke sprer seg godt over kjøtt.

Favoritttyper av kjøttretter smaksatt med tyttebærglasur inkluderer stekt skinke og kalkun. Mange kokker liker å sette inn nellik i en skinke før de baker for å tilføre det med dette krydderet, og tilsetningen av tyttebær gjør ofte en god smakskombinasjon. Denne glasuren fungerer også bra med Tyrkia som et alternativ til å baste kjøttet eller tilsette andre typer sauser.