¿Qué es el glaseado de arándano?
El glaseado de arándano es una salsa espesa que a menudo se cepilla sobre platos de carne tostada como jamón o pavo. A veces también se usa para dar sabor a las chuletas de cerdo o al bistec. Este tipo de salsa de arándano a veces es más sabrosa que dulce, y diferentes recetas pueden requerir una amplia gama de ingredientes. Una de las principales diferencias entre el glaseado de arándano casero y las salsas más ligeras es el uso de maicena como espesante. A algunos cocineros les gusta lograr el sabor a arándano con jugo de arándano del concentrado, mientras que otros prefieren usar salsa de arándano enlatada.
Los nutricionistas y los médicos con frecuencia notan los beneficios para la salud de los arándanos. Comer esta baya agria a menudo tiene efectos antioxidantes y puede reducir los riesgos de algunas afecciones, como el cáncer y las enfermedades cardíacas. Los arándanos también pueden ser beneficiosos para la salud dental al ayudar a neutralizar las bacterias responsables de las cavidades de los dientes. El glaseado de arándano es solo una de las muchas opciones sabrosas para comer CranbeRries para estos beneficios para la salud.
Muchas recetas de glaseado de arándano se inspiran en las cocinas globales. Los ingredientes para el glaseado inspirado en la India incluyen curry y un tipo de mantequilla clarificada llamada ghee. El glaseado de arándano al estilo del Caribe a menudo tiene sabor a azúcar morena y jugo de piña. Algunas recetas para esmaltes de arándano inspirados en asiático generalmente se realizan con teriyaki o salsa de soja. Una de las apelaciones del glaseado de arándano es esta versatilidad de la receta.
Otros ingredientes comunes agregados a los esmaltes de arándano incluyen cebollas caramelizadas, sal de ajo y chalotes. Las recetas dulces a veces requieren jarabe de maíz claro o oscuro que se agitarán con el jugo de arándano. Los ingredientes a menudo se agitan juntos en una sartén a fuego medio a medio-bajo hasta que el esmalte alcance el grosor deseado. Este paso puede llamar la atención sobre el tiempo al hacer glaseado de arándano con maicena, como un principiante común MIstwe es dejar la mezcla en el quemador de la estufa durante demasiado tiempo. Un resultado frecuente es un glaseado que se ha espesado a una consistencia similar a un gel y que generalmente no se extiende sobre la carne.
Los tipos favoritos de platos de carne con sabor a glaseado de arándano incluyen jamón asado y pavo. A muchos cocineros les gusta insertar clavos en un jamón antes de hornear para infundirlo con esta especia, y la adición de arándano a menudo es una buena combinación de sabor. Este esmalte también funciona bien con el pavo como una alternativa al rondar la carne o agregar otros tipos de salsas.