Qu'est-ce que le glaçage aux canneberges?
Glaze aux canneberges est une sauce épaisse qui est souvent brossée sur des plats de viande rôtis tels que le jambon ou la dinde. Il est également parfois utilisé pour aromatiser les côtelettes de porc ou le steak. Ce type de sauce aux canneberges est parfois plus salé que sucré, et différentes recettes peuvent nécessiter une gamme diversifiée d'ingrédients. L'une des principales différences entre le glaçage aux canneberges maison et les sauces plus légères est l'utilisation de la fécule de maïs comme épaississant. Certains cuisiniers aiment obtenir la saveur de canneberge avec du jus de canneberge de concentré, tandis que d'autres préfèrent utiliser la sauce aux canneberges en conserve à la place.
Les nutritionnistes et les médecins notent fréquemment les avantages pour la santé des canneberges. Manger cette baie acidulée a souvent des effets antioxydants et peut réduire les risques de certaines conditions telles que le cancer et les maladies cardiaques. Les canneberges peuvent également être bénéfiques pour la santé dentaire en aidant à neutraliser les bactéries responsables des cavités dentaires. Le glaçage aux canneberges n'est qu'une des nombreuses options savoureuses pour manger du cranbeRRIES pour ces bienfaits pour la santé.
De nombreuses recettes de glaçures aux canneberges s'inspirent des cuisines mondiales. Les ingrédients du glaçage d'inspiration indienne comprennent le curry et un type de beurre clarifié appelé ghee. Le glaçage aux canneberges de style caribéen est souvent aromatisé avec de la cassonade et du jus d'ananas. Certaines recettes de glaçures aux canneberges d'inspiration asiatique sont généralement faites avec une sauce tériyaki ou soja. L'un des appels du glaçage aux canneberges est cette polyvalence de recette.
Les autres ingrédients courants ajoutés aux glaçages aux canneberges comprennent les oignons caramélisés, le sel à l'ail et les échalotes. Les recettes sucrées appellent parfois à remuer le sirop de maïs clair ou foncé avec le jus de canneberge. Les ingrédients sont souvent remués ensemble dans une casserole à feu moyen à moyen-doux jusqu'à ce que le glaçage atteigne l'épaisseur souhaitée. Cette étape peut attirer une certaine attention au timing lors de la fabrication du glaçage aux canneberges avec de la fécule de maïs, en tant que débutant commun MIstake doit laisser le mélange sur le brûleur du poêle pendant trop longtemps. Un résultat fréquent est un glaçage qui s'est épaissi à une consistance semblable à un gel et qui ne se propage généralement pas bien sur la viande.
Les types préférés de plats de viande aromatisés avec un glaçage aux canneberges comprennent du jambon rôti et de la dinde. De nombreux cuisiniers aiment insérer des gousses dans un jambon avant de cuire pour l'infuser avec cette épice, et l'ajout de canneberge fait souvent une bonne combinaison de saveurs. Ce glaçage fonctionne également bien avec la dinde comme alternative à la viande ou à l'ajout d'autres types de sauces.