O que é esmalte de cranberry?
O esmalte de cranberry é um molho grosso que geralmente é escovado sobre pratos de carne assada, como presunto ou peru. Às vezes, também é usado para dar sabor às costeletas de porco ou bife. Às vezes, esse tipo de molho de cranberry é mais saboroso do que doce, e diferentes receitas podem exigir uma gama diversificada de ingredientes. Uma das principais diferenças entre esmalte caseiro de cranberry e molhos mais claros é o uso do amido de milho como espessante. Alguns cozinheiros gostam de alcançar o sabor de cranberry com suco de cranberry a partir de concentrado, enquanto outros preferem usar molho de cranberry enlatado.
nutricionistas e médicos observam frequentemente os benefícios à saúde dos cranberries. Comer esta baga azeda geralmente tem efeitos antioxidantes e pode diminuir os riscos de algumas condições, como câncer e doenças cardíacas. Os cranberries também podem ser benéficos para a saúde dentária, ajudando a neutralizar as bactérias responsáveis pelas cavidades dentárias. O cranberry esmalte é apenas uma das muitas opções saborosas para comer cranzeRRIES para esses benefícios à saúde. Os ingredientes do esmalte de inspiração indiana incluem curry e um tipo de manteiga clarificada chamada ghee. O esmalte de cranberry no estilo do Caribe é geralmente aromatizado com açúcar mascavo e suco de abacaxi. Algumas receitas para os esmaltes de cranberry de inspiração asiática geralmente são feitos com molho teriyaki ou soja. Um dos apelos do esmalte de cranberry é esta versatilidade da receita.
Outros ingredientes comuns adicionados aos esmaltes de cranberry incluem cebolas caramelizadas, sal de alho e chalotas. Às vezes, receitas doces pedem o xarope de milho claro ou escuro para ser agitado com o suco de cranberry. Os ingredientes são frequentemente agitados em uma panela de molho em fogo médio a médio-baixo até que o esmalte atinja a espessura desejada. Esta etapa pode levar alguma atenção ao tempo ao fazer esmalte de cranberry com amido de milho, como um iniciante comum mIstake é deixar a mistura no queimador de fogão por muito tempo. Um resultado frequente é um esmalte que engrossou em uma consistência semelhante a um gel e que geralmente não se espalha bem sobre a carne.
Tipos favoritos de pratos de carne aromatizados com esmalte de cranberry incluem presunto assado e peru. Muitos cozinheiros gostam de inserir cravo em um presunto antes de assar para infundir com esse tempero, e a adição de cranberry geralmente faz uma boa combinação de sabor. Esse esmalte também funciona bem com a Turquia como uma alternativa para rejeitar a carne ou adicionar outros tipos de molhos.