Cos'è il fan?
Get Fan è una zuppa tradizionale cinese a base di radici e acqua delle piante. Le radici vengono tagliate o macinate in polvere prima di essere aggiunte all'acqua bollente. Ci sono una varietà di piante che possono essere utilizzate nella creazione di ventilatori e la consistenza della zuppa dipende dalla quantità di polvere inclusa nel mix. Il liquido può avere una tinta verde chiara o addirittura pallida. La zuppa è nota per i suoi benefici per la salute e a volte viene mangiata per aiutare a liberare il tratto digestivo.
noto come zuppa di kudzu in inglese, ottenuto il fan è più un pasto cucinato in casa in Cina, in particolare Hong Kong. Raramente è servito nei ristoranti. La preparazione del ventilatore richiede solo macinare la radice, molto spesso la radice di Kudzu, quindi bollendola in acqua. A volte lo zucchero viene aggiunto alla miscela per addolcirlo. La carne e i frutti di mare possono anche essere aggiunti al mix, insieme al kudzu.
La radice viene prima sbucciata e risciacquata accuratamente. Viene quindi tagliato a fette e aggiunto all'acqua bollenteinsieme alla carne desiderata o ai frutti di mare. La miscela viene cotta su una fiamma bassa per un massimo di quattro ore. Il sale può essere aggiunto e il piatto è talvolta guarnito con prezzemolo o cipolle verdi. L'aggiunta di acqua durante il processo di cottura non è consigliato perché ciò potrebbe semplicemente annaffiare la zuppa e diluire il sapore.
Kudzu e altre radici utilizzate nella zuppa di ventole GOT sono pensati per aiutare con mal di testa e febbri, oltre a indurre il sudore. Diversi studi sugli animali hanno dimostrato la radice per regolare la pressione sanguigna e il diabete. Si pensa anche che sia utile per coloro che desiderano ridurre l'alcol. In diversi studi sull'uomo, i partecipanti che ingeriscono le capsule di kudzu sono state trovate per ridurre il consumo di alcol fino al 50 percento. Anche con questi risultati promettenti, la radice di Kudzu non dovrebbe essere consumata in grandi quantità perché può causare problemi di stomaco.
La cucina cinese ha una storia molto lunga,risalente a migliaia di anni. In effetti, i noodles di 4.000 anni realizzati in miglio sono stati trovati nella Cina nord -occidentale e i clan dinastici hanno banchettato con zuppe di ogni tipo, tra cui Get Fan, per altrettanti anni. Sebbene Get Fan sia principalmente un piatto cantonese, esistono variazioni sul piatto in altri stili di cucina cinese e gli ingredienti in Get Fan sono anche usati in alcuni piatti giapponesi.