Hvad er der fan?
fik fan er en traditionel kinesisk suppe lavet af planteødder og vand. Rødderne hugges op eller males til pulver, før de tilsættes til kogende vand. Der er en række planter, der kan bruges til fremstilling af GOT -ventilator, og suppens konsistens afhænger af mængden af pulver, der er inkluderet i blandingen. Væsken kan have en klar eller endda lysegrøn farvetone til den. Suppen er kendt for sine sundhedsmæssige fordele og spises undertiden for at hjælpe med at rydde fordøjelseskanalen.
kendt som Kudzu Soup på engelsk, fik fan mere et hjemmelavet måltid i Kina, især Hong Kong. Det serveres sjældent på restauranter. Forberedelse fik fan kræver kun at slibe roden, meget ofte kudzu -roden og derefter koge den i vand. Nogle gange tilsættes sukker til blandingen for at sødme den. Kød og skaldyr kan også tilsættes til blandingen sammen med kudzu.
Roden skrælles først og skylles grundigt. Det hugges derefter ind i skiver og tilsættes til det kogende vandsammen med det ønskede kød eller skaldyr. Blandingen koges over en lav flamme i op til fire timer. Salt kan tilsættes, og skålen er undertiden pyntet med persille eller grøn løg. Tilføjelse af vand under madlavningsprocessen anbefales ikke, fordi dette simpelthen kan udvinde suppen og fortynde smagen.
kudzu og andre rødder, der bruges i GOT -fansuppe, menes at hjælpe med hovedpine og feber samt inducere sved. Flere dyreforsøg har vist roden til at regulere blodtryk og diabetes. Det menes også at være gavnligt for dem, der ønsker at skære ned på alkohol. I flere humane studier viste det sig, at deltagere, der indtog kudzu -kapsler, reducerede deres alkoholforbrug med op til 50 procent. Selv med disse lovende resultater bør kudzu -rod ikke forbruges i store mængder, fordi det kan forårsage, at maveproblemer forekommer.
Kinesisk køkken har en meget lang historie,Dating tusinder af år tilbage. Faktisk er der fundet 4.000 år gamle nudler lavet af hirse i det nordvestlige Kina, og de dynastiske klaner har været fester på supper af alle slags, inklusive GOT -fan, i så mange år. Selvom Got Fan primært er en kantonesisk skål, findes der variationer på skålen i andre stilarter af kinesisk køkken, og ingredienserne i fik fan bruges også i nogle japanske retter.