Hvad er regnbueørreder?
En regnbueørreder er en fiskeart, der er fælles for mange kolde vandstrømme over hele verden. Ferskvandsfisken er kendetegnet ved et farverigt rødt bånd langs den side, der ofte ser ud som om det kan indeholde andre farver, når den falmer. Regnbueørrederen har også en række karakteristiske små mørke pletter over hele kroppen.
Mens regnbueørreder er blevet introduceret til vandløb over hele verden, er den hjemmehørende i floder og vandløb langs Asien og Nordamerika. Det er en rovdyr, der har forårsaget en vis belastning i ikke-indfødte farvande. Rainbow Trout har en normal levetid på cirka fire til seks år. De når normalt en maksimal størrelse på 20 til 30 tommer (50 til 67 cm) og en vægt på 3,5 kg). Den største regnbueørreder, der nogensinde er registreret, vejes på 57 pund (25,8 kg) og blev estimeret til at være 11 år gammel.
Regnbueørrederen er værdsat over hele verden for sine sportsfiskeriegenskaber og fødevarekvalitet. Regnbueørrederfileten er ofte konsekvensderede en af de bedste i verden. Det er en hvid kødfisk med en meget let og mild, men tilfredsstillende smag.
Historisk kendt som en meget fin fisk kræver regnbueørreder kolde vandstrømme med masser af farende vand for at overleve. På grund af denne tilstand findes de fleste regnbueørreder i bjergstrømme, skønt de også findes i nogle kolde vandstrømme, der også har en hurtig strøm andre steder, herunder det Midtvestlige USA. Et meget udvalgte få kan findes i nogle klare søer. Fordi de er sådan en skrøbelig fisk, er de meget modtagelige for forurening og vandforhold.
I mange tilfælde, fordi de er så efterspurgte som en spilfisk og er så skrøbelige, kan indfødte befolkninger ikke opretholdes uden et aktivt fiskestyringsprogram. Statsfiskeri frigiver ofte fingerling af regnbueørreder i vandveje, der er egnet til deres udvikling og overvåger befolkningenioner og vandforhold.
Ud over dem i naturen opdrættes regnbueørreder også til deres kød. Fiskene kan tilberedes på forskellige måder, herunder stegt, kogt over en åben ild, broiled, grillet og bagt.