Hvad er de bedste tip til voksende fennikel?
Voksende fennikel er relativt let, da det er en hård urt og kan overleve, selv efter de første frosthits i efteråret. I mildere klimaer kan voksende fennikel udføres året rundt. Fordi det vokser til over 4 fod (1,2 meter) i højden, skal den plantes bagpå enhver urt, grøntsag eller blomsterhave, der inkluderer andre sorter af kortere planter. Tip til voksende fennikel inkluderer såning af frøet korrekt, skaber optimale vækstbetingelser og holder blomsterhoveder beskåret. Den eneste mindre forsigtighed med voksende fennikel er, at den ikke skal startes på et tidspunkt, hvor det vil modne i varme temperaturer, da dette vil få det til at gå til frø hurtigere.
Der er to hovedtyper af fennikel. Den ene er en vegetabilsk årlig, der producerer fennikelpærer, der ligner løg og går under navnet Finocchio eller Firenze fennikel. Urtefenniklen er en flerårig, der kommer tilbage hvert år og går under det taksonomiske navn foeniculm vulgare azoricum . Urtesorten gørES udvikler ikke en spiselig, bulbøs rod, men begge sorter er ellers meget ens og kræver lignende vækstbetingelser. En nem måde at fortælle forskellen mellem de to, når de vokser fennikel er, at urtfennikel købes i frøform, og Firenze -fennikel købes som startpærer.
Start af urtefrø kan udføres ved at så det direkte udendørs i det tidlige forår eller i gryder indendørs. Plant frøet 0,25 tommer ned (6,35 centimeter), og placer senere frøplanterne ca. 1 fod (30,48 centimeter) fra hinanden. Yderligere beplantninger kan startes midt i sæsonen og høstes i det sene efterår, da voksende fennikel er let, og det modnes hurtigt. Planten foretrækker fuld sol og moderat tørre jordforhold. Ved at fjerne blomsterhoveder, når planten begynder at gå til frø, vil det fortsætte med at trives og vil sandsynligvis overleve flere frost, når vinteren kommer.
Florence fennikelpære startere ARe mere skrøbeligt end urtfrø og bør kun plantes udenfor efter faren for al frost er forbi. Den grøntsagsversion kræver de samme vækstbetingelser som urten, som er godt drænet jord og fuld sol, med en lejlighedsvis gødningsanvendelse gennem sæsonen. De voksende fennikelpærer kan høstes når som helst, når de når en ønsket størrelse. Selvom Firenze fennikel også er frosthardy, er den ikke så stærk som urten og vil sandsynligvis kun overleve en frost.
Pærer og stilke af vegetabilske fennikel har en anis eller lakridslignende smag og spises normalt råt som selleri, eller kan gå godt med fødevarer ved hjælp af tomatsaucer og andre grøntsager. Plantens blade kan tilsættes til salater og bruges også til at krydre saucer. Urten bruges ofte til at smage supper, i fiskeretter og som pynt. Urtefennikel omtales undertiden som selleri urt på grund af de lignende anvendelser for de to.