Hvad er de bedste tip til høstbutternut squash?

I klimaerne, hvor butternut squash oftest dyrkes, vokser squash i de varme sommermåneder og høstes i det tidlige efterår før den første frost. Butternut squash er klar til at blive høstet, når de har nået fuld størrelse, og deres skind er vendt fra grøn til solbrun. At sikre, at skindene er modne, før høst af butternut squash er meget vigtig, fordi den hårde skorpe giver mulighed for lang opbevaring. Når squashen er klar til at blive høstet, skal de trimmes fra vinstokken, rengøres og opbevares på et køligt, tørt sted.

På trods af at han kaldes en "vinter squash", vokser butternut squash ikke i kølige temperaturer. Planterne vokser, og frugterne udvikler sig i varme sommermåneder, og squash skal plukkes, før det køligere vejr går ind og bringer frost. Alt det kræver er en frost for at dræbe planterne og ødelægge deres udbytte, så høst af butternut squash rettidigt er vigtigt.

butternut squash har blød, grønstribetSkins, mens de vokser og stadig umodne. Høst butternut squash, mens skindene stadig er bløde og grønne, vil resultere i hårdt, smagsfri kød, fordi frugterne stadig er underudviklet. I stedet skal butternut squash høstes, når skindene helt er vendt fra skinnende grøn til en mat, medium solbrun farve. Derudover skal skindene være hårde og modstandsdygtige over for ridning fra en negle, før de høstes. Stængler skal være tykke og hårde og indikere beredskab til høst, når de begynder at mørkere fra grøn til brun.

Ældre butternut squash, der er klar til høst, skal trimmes omhyggeligt fra vinstokken, hvilket efterlader 1-2 tommer (2,5–5 cm) stam fastgjort til squash. Hvis man ikke efterlader en eller anden stilk fastgjort, resulterer det i en blød plet på frugten, der kan invitere insekter eller bakterier, der forårsager for tidligt forfald. Mens høst butternut squAsk, enhver frugt med snit, bløde pletter, blå mærker eller manglende stængler skal afsættes. Disse prøver er stadig spiselige, men bør spises først, fordi de sandsynligvis vil rådne hurtigt og ikke opbevare godt. Rottende squash, der er opbevaret blandt sunde squash, kan fremskynde at forkæle hele høsten.

Efter høst af butternut squash kan sunde, modne frugter opbevares på et køligt, tørt sted i flere måneder. Kældre eller rodkældre er ofte gode valg, så længe de ikke er tilbøjelige til fugt eller fugtighed i vintermånederne. Temperaturer på cirka 50-55 grader Fahrenheit (ca. 10-13 grader Celsius) er ideelle til opbevaring af butternut squash.