Hvad er de forskellige typer lavkolhydratdips?
Folk på lavkulhydratdiæt behøver ikke længere at ligge omkring stønn om, hvor meget de savner de cremede, osteagtige og nøddeagtige dips. Selvfølgelig er de dage forbi, da mejeri og nødder er fyldt til gællerne med kulhydrater, men der er masser af andre lavkolhydratdips, der er lige så fantastiske. Dips lavet af guacamole, salsa, silke tofu og andre ting, såsom pesto og ristede røde peberfrugter, kan være lige så tilfredsstillende og lækker med en ekstra ernæringsbonus.
guacamole har været en favorit dukkert i generationer. Det kan være så simpelt som at mash en avocado med en gaffel og tilsætte lidt hakket hvidløg, men en klemme af citron eller kalk lyser smagene op. Mange fans af de grønne ting insisterer på, at det bare ikke er rigtigt, hvis det ikke synger med en lille varm zing. Disse mennesker er frie til at tilføje en dråbe eller fire af enhver form for varm sauce og gå efter forbrændingen.
Guacamoles gode venner, salsaenS, lav store lavkolhydrater dips på egen hånd. Det er sandt, at der er masser af skurrede salsas, der smager fantastisk, men mange kokke foretrækker fornøjelsen af at blande deres egne med hakkede, friske tomater og hvidløg, koriander og andre berøringer, såsom terningsløg og grøn peber. De fleste kokke tilsætter varme i form af varme peberfrugter til disse lavkolhydratdips, selvom nogle snyder bare lidt med varm sauce. Inspirerede kokke kan tilføje majskernler, sorte bønner eller et par gyldne rosiner til variation.
Tilføjelse af en dukke eller to af mayonnaise giver salsa en cremet personlighed og bedre klamre sig efter de typer dyppere, som kokken tjener. Selleri- og gulerodspinde, agurkkiler, eller hvad har du smagt endnu bedre indpakket i en af disse smukke, lavkolhydratdips. Denne er også god med små kødboller, kyllingestrimler eller grillet rejer.
Den blotte omtale af pesto er nok til at gøre enhver, der nogensinde har smagt det, at bryde i bifald. Så længe pinjekerner eller valnødder er udeladt, kan det være used som basen for store lavkolhydratdips. Blanding i en lille mayo eller en silke tofu til denne ændrer munden fornemmelsen, hvilket gør den til et dejligt, grønt, fløjltæppe perfekt til grøntsager eller skaldyr såsom tunger eller rejer.
Nonvegetarians kan muligvis slå deres næser op ved omtale af tofu, men mange en luske kok har fundet ud af, at den silke sort, pisket i en fløde i blenderen og aromatiseret med forskellige urter og krydderier, går let ned som, ja, dypp. Blandet Silken Tofu har en krop, der tilnærmer sig Mayo uden al fedt og kalorier, og det påtager sig andre smag med venlighed. Tilsætning af pureret, ristede røde peberfrugter, en lille hvidløg og nogle timian, for eksempel, gør en god dukkert til grøntsager, kød eller tempeh.