Hvad er tunflager?
Tunflager er spån fra dehydreret, gæret og røget tun. Katteejere serverer ofte fiskeflager som en speciel behandling eller tilsæt dem til kattefoder. Nogle gange omtalt generisk som Bonito -flager, kan produktet også fremstilles ud fra Bonito -fisken, som er en havart relateret til tun. Selvom katte nyder aromaen og smagen af fisken, kan kæledyr udvikle sundhedsmæssige problemer fra ensartede diæter, der indeholder tun. Tunflager er en del af det traditionelle japanske køkken og bruges ofte som garnering på varme retter.
Når det er fanget og vendt tilbage til land, gennemgår Skipjack Tuna en lang proces, før de bliver tunflager. Processorer fjerner generelt finnerne, hovedet og organerne af fisken og skærer kroppen i fileter. Disse er arrangeret i en kurv og placeret i kogende vand i cirka en time. Vandtemperaturen forbliver konstant ved 194 grader Fahrenheit (90 grader Celsius). Efter denne tilberedningsproces fjerner arbejderne knoglerne, fedt ogD skalaer fra den ømme fisk.
Tunen gennemgår en rygningsproces en eller flere gange. Fileterne udsættes for røg fra Castanopsis, Oak eller Pasania Wood. Efter at have ryget i den ønskede tid, barberer processorer overfladen af fisken og fjerner snavs, tjære og andet affald. Fiskene dehydreres yderligere ved at placere fileterne direkte i sollys. Producenter uddrager yderligere fugt fra tunen ved at sprøjte dem med skimmelsporer.
Formen udtømmer naturligt fugtfisken, når den vokser. Efter at der forekommer en betydelig vækst, barberer planteansatte overfladen og fjerner formen. Arbejdstagere gentager generelt denne proces, indtil der ikke længere er nogen fugt til at understøtte skimmelvækst. På dette tidspunkt har fileterne en konsistens af hårdt træ. Ved omtrent en femtedel af sin oprindelige størrelse indeholder tunen nu ca. 2% fugt.
maskiner fjerner derefter lag efter læger af papirtynde spån fra tun. Producenter pakker tun flager og sælger dem over hele verden. Kæledyrsejere finder generelt tunflager i specialforretninger, der sælger kæledyrfoder og andre produkter. Den ernæringsmæssige værdi af tunflager inkluderer mindst 75% protein, 3% fedt og 1% fiber. Nogle produkter kan også blive befæstet med taurin, et essentielt katte næringsstof.
leveret som en lejlighedsvis godbit, er tunflager relativt ufarlige. Diæter, der stort set består af tun mangler vitaminer E og K. Fraværet af E -vitamin forårsager en tilstand kendt som steatitis eller gul fedtsygdom. Mangel på vitamin K forhindrer normal blodkoagulation. Tun indeholder også forhøjede niveauer af magnesium, som kan bidrage til blære eller nyresten.