¿Qué son los copos de atún?
Los copos de atún son virutas de atún deshidratado, fermentado y ahumado. Los dueños de gatos a menudo sirven los copos de pescado como un regalo especial o los agregan a la comida para gatos. A veces referido genéricamente como copos de bonito, el producto también se puede fabricar a partir del pez bonito, que es una especie oceánica relacionada con el atún. Aunque los gatos saboran el aroma y el sabor del pescado, las mascotas pueden desarrollar problemas de salud a partir de dietas consistentes que contienen atún. Los copos de atún son parte de la cocina tradicional japonesa y se usan con frecuencia como guarnición en platos calientes.
Una vez atrapado y regresado a la orilla, el atún de omisión sufre un proceso largo antes de convertirse en copos de atún. Los procesadores generalmente eliminan las aletas, la cabeza y los órganos del pescado y cortan el cuerpo en filetes. Estos están dispuestos en una canasta y se colocan en agua hirviendo durante aproximadamente una hora. La temperatura del agua permanece constante a 194 grados Fahrenheit (90 grados Celsius). Después de este proceso de cocción, los trabajadores retiran los huesos, gordan yD escala del pez tierno.
El atún se somete a un proceso de fumar una o más veces. Los filetes están expuestos al humo de Castanopsis, roble o madera de Pasania. Después de fumar durante el período de tiempo deseado, los procesadores afeitan la superficie de los peces, eliminando la suciedad, el alquitrán y otros escombros. Los peces se deshidratan aún más colocando los filetes directamente a la luz solar. Los fabricantes extraen humedad adicional del atún rociándolos con esporas de moho.
El molde agota naturalmente el pez de la humedad a medida que crece. Después de que se produce un crecimiento sustancial, los empleados de la planta afeitan la superficie, eliminando el moho. Los trabajadores generalmente repiten este proceso hasta que ya no haya humedad para apoyar el crecimiento del moho. En este punto, los filetes tienen una consistencia de madera dura. Con aproximadamente un quinto su tamaño original, el atún ahora contiene aproximadamente un 2% de humedad.
máquinas luego retire la capa después de layaser de virutas delgadas del papel del atún. Los fabricantes empaquetan los copos de atún y los venden en todo el mundo. Los dueños de mascotas generalmente encuentran copos de atún en tiendas especializadas que venden alimentos para mascotas y otros productos. El valor nutricional de los copos de atún incluye un mínimo de 75% de proteína, 3% de grasa y 1% de fibra. Algunos productos también pueden fortalecerse con Taurine, un nutriente de gato esencial.
Proporcionado como un regalo ocasional, los copos de atún son relativamente inofensivos. Las dietas que consisten en gran parte de atún carecen de vitaminas E y K. La ausencia de vitamina E causa una afección conocida como esteatitis o enfermedad de grasa amarilla. La falta de vitamina K previene la coagulación sanguínea normal. El atún también contiene niveles elevados de magnesio que pueden contribuir a la vejiga o los cálculos renales.