Hvad er et japansk køkken?
Et japansk køkken indeholder masser af gadgets og redskaber, der er lavet til bekvemmelighed og præsentation. Fremstilling af mad i Japan involverer ofte dampning eller kogning, og rigelige mængder grøntsager og skaldyr giver en sund kost. Køkkenet har ændret sig over tid, men japanerne nyder stadig godt forberedt og smukt præsenteret mad.
Det moderne japanske køkken har udviklet sig fra en irori eller pejs, i landdistrikter til et skinnende moderne rum med gasovne og andre apparater. Rindende vand har erstattet træk fra en vandkilde. I det gamle japanske køkken var en kamado , en keramisk kulfyret grill, oprindeligt et jordskib, der blev brugt som en komfur eller en ovn. Kamados er også blevet meget populære i vestlige køkkener.
At leve på en ø betyder, at japanerne spiser en masse skaldyr. Derudover forbruger de grøntsager, sojaprodukter og store mængder ris og nudler. Efter 2. verdenskrig begyndte japanerne at spise mereKød som svinekød og kylling, hvilket øgede sundhedsmæssige problemer, da de vedtog vestlige spisevaner. De er stadig nogle af verdens mest langvarige mennesker på grund af deres kost og sunde madlavningsteknikker.
Forskellige gryder og pander kan findes i et japansk køkken, inklusive en rektangulær pande, der bruges til at fremstille den ekstremt populære tamagoyaki eller rullet omelet. Næsten hver kok har en stor gryde til kogende nudler og en metal- eller bambusdamp. otoshibuta er et let trælåg, der overføres kogende grøntsager for at holde temperaturen jævnt og grøntsagerne under vandet uden at knuse dem.
Alle former og størrelser på kogebørster bruges traditionelt til at påføre sauce på fødevarer, såsom en western-stil konditorbørste. Gode knive er især nyttige i det japanske køkken, inklusive en til fisk, en til grøntsager og en carver til kød. Den japanske sEople har et kærligt forhold til deres mad, og præsentationen er alt. Stor dygtighed med knive sikrer en æstetisk behagelig plade og lethed i håndtering af stykker med spisepinde.
En bambuslandskarve eller zaru hjælper med at dræne eller afkøle varme fødevarer. Bambus bruges også til dampere og madlavningsredskaber, såsom rispadler. Risekogere kan findes i et moderne japansk køkken og kan bruges til at fremstille meget mere end dette hæftekorn. Efterhånden som familier bliver travlere og sidder ned til måltider bliver mere sjældne, gør bekvemmelighedsenheder som denne det lettere for familiemedlemmer at spise i henhold til deres skemaer.