Hvad er en skovelnose stør?
Skovelnose Sturgeon ( scaphirhynchus platorynchus ), også kaldet hackleback eller switchtail, er kun en fisk, der bor i Missouri og Mississippi -floderne i De Forenede Stater. Det er den mest rigelige størrelse af stør, de mindste ferskvandsarter og den eneste stør til at blive kommercielt fisket i USA. Skovelnose Sturgeons, som andre størene, værdsættes for deres kød og deres kaviar.
Sturgeons er Fish of Acipenseridae -familien, der består af omkring 25 arter i fire slægter: acipenser , huso , scaphirhynchus og pseudoscaphirhynchus . Alle arter er truet, og selv de mest rigelige arter, skovelnose stør, er af sårbar bevaringsstatus. Sturgeons er blandt de mest kommercielt værdifulde fisk. Der er marine og ferskvandsarter, og nogle lever i begge typer miljø. Sturgeons distribueres over den nordlige halvkugle.
skovlnose Sturgeonser lysebrune med hvide maver. De har en flad, skovlformet snute, et langt glødetråd fastgjort til deres halefinne og fire buede barbeller på deres hage. Deres maver er dækket med skalaer, i modsætning til den tæt beslægtede blekede stør ( scaphirhynchus albus ), også hjemmehørende i Missouri og Mississippi -floderne. Sturgeons har hårde, pladelignende skalaer kaldet ganoidskalaer.
Ligesom de fleste stør-arter, er skovelnose stør til nederste foder. Deres diæt består hovedsageligt af insektlarver, små krebsdyr og fisk og orme. Skovelnose Sturgeon er også en vært for de parasitære larver af en række bløddyr eller muslingarter og er den eneste art, der er vært for larverne af Hickorynut -muslingen ( Obovaria Olivaria ).
Shovelnose Sturgeons vandrer opstrøms for at opdrætte hvert tredje år. I avlssæsonen ændres fisken af fisken, og de svømmer more tæt på overfladen. Hunnene lægger æg i hurtigt bevægende vand over grus.
Æggene klækkes tre til fem dage efter gydning, og rugerne føres nedstrøms på strømmen. Som de fleste stør, er skovelnose stør langsomt med at vokse. Det bliver kun i stand til at opdrætte, når den er otte til ti år gammel.
Både kød og kaviar af skovelnose stør betragtes som delikatesser. Kødet ryger ofte, og ROE kan omtales som hackleback -kaviar. Det er blevet mere og mere populært, da kaviaren af truede gamle verdenssturgearter, såsom Beluga, er blevet sjældnere. Krybskytning og overfiskning udgør et alvorligt problem for skovelnose stør, fordi det ikke opdrætter ofte eller let og tager lang tid at nå modenhed.