Cos'è uno storione di shovelnose?
Lo storione di shovelnose ( Scaphirhynchus platorynchus ), chiamato anche hackleback o switchtail, è un pesce che vive solo nei fiumi del Missouri e del Mississippi degli Stati Uniti. Sono le specie più abbondanti di storione, la più piccola specie di acqua dolce e l'unico storione ad essere pescato commercialmente negli Stati Uniti. Gli stori di shovelnose, come altri stori, sono apprezzati per la loro carne e il loro caviale.
Sturgeons sono pesci della famiglia Acipenseridae, che comprendono circa 25 specie in quattro generi: acipenser , uo , scaphirhynchus e . Tutte le specie sono minacciate e persino le specie più abbondanti, lo storione di shovelnose, sono di uno stato di conservazione vulnerabile. Gli storioni sono tra i pesci più preziosi commercialmente. Ci sono specie marine e d'acqua dolce e alcuni vivono in entrambi i tipi di ambiente. Gli storioni sono distribuiti in tutto l'emisfero settentrionale.
Stragi di shovelnosesono marrone chiaro, con pance bianche. Presentano un muso piatto a forma di pala, un lungo filamento attaccato alla pinna di coda e quattro barbigli curvi sul mento. Le loro pance sono coperte di scale, a differenza dello storione pallido strettamente correlato ( Scaphirhynchus albus ), anche originario dei fiumi del Missouri e del Mississippi. Gli storioni hanno scale dure e simili a piatti chiamate scale ganoidi.
Come la maggior parte delle specie di storioni, gli storioni di shovelnosio sono alimentatori. La loro dieta consiste principalmente da larve di insetti, piccoli crostacei e pesci e vermi. Lo storione di shovelnosio è anche un ospite delle larve parassita
Stragi shovelnose migrano a monte per allevare circa tre anni. Nella stagione riproduttiva, il comportamento dei pesci cambia e nuotano morE strettamente in superficie. Le femmine depongono le uova in acqua in rapido movimento sulla ghiaia.
Le uova si schiudono da tre a cinque giorni dopo la deposizione delle uova e i cuccioli vengono trasportati a valle sulla corrente. Come la maggior parte degli storioni, lo storione di shovelnose è lento a crescere. Diventa in grado di allevare solo quando ha otto o dieci anni.
Sia la carne che il caviale dello storione di shovelnose sono considerati prelibatezze. La carne è spesso affumicata e il uova può essere indicato come caviale di hackleback. È diventato sempre più popolare come il caviale delle specie di storione del vecchio mondo in via di estinzione, come il Beluga, è diventato più raro. Il bracconaggio e la pesca eccessiva presenta un grave problema allo storione di shovelnose, perché non si riproduce spesso o facilmente e richiede molto tempo per raggiungere la maturità.