Hvad er en AYU?
En Ayu er en fiskeart, der er det eneste medlem af Plecoglossidae -familien. Det findes i søer og floder samt kystregioner i hele Japan, Kina og Taiwan. AYU er undertiden kendt som Sweetfish på grund af dets søde smagskød. Dens diæt består stort set af alger og små dyr inklusive insekter og orme. På grund af dens popularitet som fødevarekilde opdrættes fisken i stort antal af kommercielle grunde og er en meget efterspurgt fisk.
AYU er en amfidrom fisk, hvilket betyder, at den lever i både salt- og ferskvandsregioner og migrerer mellem de to. I dette tilfælde bevæger fisken sig mellem salt og frisk vand i løbet af dens levetid, men gør det ikke for at opdrætte. Dette er grunden til, at fiskene ofte findes i søer såvel som kystregioner. Typisk vil fisken kun leve et enkelt år, og den er derfor også kendt som året fisk. Der er dog nogle Ayu -fisk, der overlever i længere tid end dette.
Fiskene er hjemmehørende i den palearktiske zone, som er en af de otte zoner på jorden. Denne zone er den største af disse otte og inkluderer visse regioner i Europa og Asien inklusive Himalaya. Sammen med disse regioner findes fisken også i flere sydlige områder som den koreanske halvø og Taiwan. I gydesæsonen, der forekommer i løbet af foråret, rejser voksne fisk fra kystregioner op i floder. Larverne, der er spawned i løbet af denne tid, rejser derefter lige tilbage til havet, før cyklussen begynder igen.
ayu fisk er omnivorer, hvilket betyder, at de spiser både planter og andre dyr. På grund af den lille størrelse af fisken lever den for det meste på små insekter såvel som vandsvampe. Plantemad spist af fisken består hovedsageligt af alger. Alger inkluderer en række forskellige arter af undervandsanlæg inklusive tang og havsvampe.
I det østlige Asien er Ayu Fish en populær skål på grund af to Det er sødsmagningskød. Selvom fiskene opdrættes i store mængder, bliver de også fanget af lokale fiskere og kvinder, der bruger teknikker som fluefiskeri og fældning. Nogle lystfiskere i Japan bruger også skarvfiskeri til at fange Ayu - en teknik ved hjælp af en skarvfugl, der fanger fisken og derefter opbevarer den i næb, før den giver den til fiskeren.