Hva er en ayu?

En Ayu er en art av fisk som er det eneste medlemmet av Plecoglossidae -familien. Det finnes i innsjøer og elver samt kystregioner i hele Japan, Kina og Taiwan. Ayu er noen ganger kjent som Sweetfish på grunn av det søte smakskjøttet. Kostholdet består i stor grad av alger og små dyr, inkludert insekter og ormer. På grunn av sin popularitet som matkilde er fisken oppdrettet i stort antall av kommersielle årsaker og er en svært ettertraktet fisk.

AYU er en amfidromisk fisk, noe som betyr at den lever i både salt og ferskvannsregioner og vandrer mellom de to. I dette tilfellet beveger fisken seg mellom salt og ferskvann i løpet av levetiden, men gjør ikke det for å avle. Dette er grunnen til at fisken ofte kan finnes i innsjøer så vel som kystregioner. Vanligvis vil fisken bare leve et enkelt år, og derfor er den også kjent som året fisk. Det er imidlertid noen Ayu -fisk som overlever lenger enn dette.

Fisken er hjemmehørende i Palearctic Zone, som er en av de åtte sonene på jorden. Denne sonen er den største av disse åtte og inkluderer visse regioner i Europa og Asia inkludert Himalaya. Sammen med disse regionene finnes fisken også i flere sørlige områder som den koreanske halvøya og Taiwan. I løpet av gytesesongen, som oppstår i løpet av våren, reiser voksne fisk fra kystregionene opp i elver. Larvene som er gyte i løpet av denne tiden, reiser deretter rett tilbake til sjøen før syklusen begynner igjen.

Ayu -fisk er altetende, noe som betyr at de spiser både planter og andre dyr. På grunn av den lille størrelsen på fisken mater den for det meste på små insekter så vel som vannsvamper. Plantemat som er spist av fisken består hovedsakelig av alger. Alger inkluderer en rekke forskjellige arter av undervannsplanter inkludert tang og havsvamper.

I Øst -Asia er Ayu -fisken en populær rett på grunn av to Dets søte smaks. Selv om fisken er oppdrettet i store mengder, blir de også fanget av lokale fiskere og kvinner som bruker teknikker som fluefiske og fangst. Noen sportsfiskere i Japan bruker også skarvfiske for å fange Ayu - en teknikk ved hjelp av en skarvfugl som fanger fisken og lagrer den i nebbet før de gir den til fiskeren.