¿Qué es un ayu?
Un ayu es una especie de pez que es el único miembro de la familia Plecoglossidae. Se encuentra en lagos y ríos, así como en regiones costeras en todo Japón, China y Taiwán. El Ayu a veces se conoce como el pez dulce debido a su dulce carne de degustación. Su dieta consiste en gran parte de algas y animales pequeños, incluidos insectos y gusanos. Debido a su popularidad como fuente de alimento, el pescado se cultiva en grandes cantidades por razones comerciales y es un pescado muy buscado.
El AYU es un pescado anfidómico, lo que significa que vive en regiones de sal y agua dulce y migra entre los dos. En este caso, el pescado se mueve entre la sal y el agua dulce durante su vida, pero no lo hace para reproducirse. Es por eso que los peces se pueden encontrar comúnmente en los lagos, así como en las regiones costeras. Por lo general, los peces solo vivirán un solo año y, por lo tanto, también se conoce como el año de los peces. Sin embargo, hay algunos peces ayu, que sobreviven por más tiempo que esto.
El pez es nativo de la zona paleártica, que es una de las ocho zonas de la tierra. Esta zona es la más grande de estos ocho e incluye ciertas regiones de Europa y Asia, incluido el Himalaya. Junto con estas regiones, el pez también se encuentra en más áreas del sur, como la Península Corea y Taiwán. Durante la temporada de desove, que ocurre durante la primavera, los peces adultos viajan desde las regiones costeras hasta los ríos. Las larvas que se generan durante este tiempo luego viajan directamente al mar antes de que comience el ciclo nuevamente.
Los pecesayu son omnívoros, lo que significa que comen plantas y otros animales. Debido al pequeño tamaño del pescado, se alimenta principalmente de pequeños insectos y esponjas de agua. La comida vegetal que se come el pescado consiste principalmente en algas. Las algas incluyen una variedad de diferentes especies de plantas submarinas, incluidas algas y esponjas marinas.
.En el este de Asia, el pescado Ayu es un plato popular debido ao Su dulce carne de sabor. Aunque los peces se cultivan en grandes cantidades, también son atrapados por pescadores locales y mujeres que usan técnicas como la pesca con mosca y la captura. Algunos pescadores en Japón también usan la pesca de cormorán para atrapar a Ayu, una técnica que usa un pájaro cormorán que atrapa el pez y luego lo almacena en su pico antes de dárselo al pescador.