Hvad er Apiaceae?
Apiaceae er en familie af planter, der primært består af urter, der findes i tempererede regioner. Apiaceae, der ofte kaldes persillefamilien, består af 300–400 slægter og cirka 3.000 arter. Selvom de fleste planter bruges til grøntsager og krydderier, bruges nogle til prydformål, og et par arter er giftige.
Selvom arter af Apiaceae bruges på mange forskellige måder, har de generelt et relativt ensartet udseende. De fleste arter har blomsterstande eller klyngerede blomstergrene, der danner en paraplyform, kaldet et umbellat. Blomster er små, og frugt vokser i to dele, der splittes, når de er modne. Planter har også ofte hule stængler.
Planter, der bruges til grøntsager i denne familie, inkluderer persille, selleri, pastinak og gulerødder. Familiens navnebror, persille, petroselinum crispum , er oprindeligt hjemmehørende i Europa og Middelhavet, men kan nu findes over hele verden. Det bruges ofte som pynt til middagRetter, især på restauranter, og findes i mange opskrifter. Persilleplanten vokser ca. 1 fod (0,3 m) høj og består af grupper af små grønne blade med små gule blomsterklynger.
Almindeligt brugt til krydderier er mange plantefrø malet eller forarbejdet for at skabe de flaske krydderier, der er fyldt i købmandsforretninger. Krydderanlæg, der findes i Apiaceae, inkluderer spidskommen, anis, koriander, dild og caraway. Nogle af disse planter er blevet brugt til krydderier i århundreder. F.eks. Er spidskommen, kuminum cyminum , hjemmehørende i Middelhavet og er blevet brugt som et krydderi, selv i det gamle Egypten, Rom og Grækenland. Frugten af spidskommen er cirka 25 cm (25 cm) med et frø inde i hver frugt.
Et par arter af Apiaceae bruges til dekorative formål, sådanne blå blonder blomster og havholly. Den blå blonderblomst, trachymene caerulea , er en årlig plant findes ofte i haver, grønne huse og blomsterarrangementer. Farverig, blå kniplinger når 12–18 tommer (30–45 cm) høj, toppet med lavendel eller blå blomsterklynger. Denne plante kan lide sol eller delvis skygge.
En af de mest berømte giftige planter findes i denne familie: Poison Hemlock, conium maculatum , planten, der forgiftede den gamle græske filosof, Socrates. Poison Hemlock er hjemmehørende i Europa, men findes også i USA. Disse planter er muligvis op til 6-10 fod (1,8–3 m) høje og findes normalt langs kanter af veje, stier og marker. Dens blade ligner en gulerod, og blomsterne er hvide klynger i den velkendte paraplyform, der er fælles for familien. Denne plante adskilles let af sin skarpe lugt og de lette røde pletter, der prikker sin stilk.