Qu'est-ce que les Apiaceae?
Apiaceae est une famille de plantes composée principalement d'herbes trouvées dans les régions tempérées. Communément appelée famille de persil, Apiaceae se compose de 300 à 400 genres et d'environ 3 000 espèces. Bien que la plupart des plantes soient utilisées pour les légumes et les épices, certaines sont utilisées à des fins ornementales et que quelques espèces sont toxiques.
Bien que les espèces d'Apiaceae soient utilisées de différentes manières, elles ont généralement une apparence relativement uniforme. La plupart des espèces ont des inflorescences, ou des branches de fleurs en grappes, qui forment une forme de parapluie, appelé ombellate. Les fleurs sont petites et les fruits poussent en deux parties, qui se séparent à maturité. Les plantes ont également souvent des tiges creuses.
Les plantes utilisées pour les légumes de cette famille comprennent le persil, le céleri, les panais et les carottes. L'homonyme de la famille, le persil, Petroselinum crispum , est à l'origine originaire de l'Europe et de la Méditerranée, mais peut maintenant être trouvé partout dans le monde. Il est souvent utilisé comme garniture pour le dînerplats, en particulier dans les restaurants, et se trouve dans de nombreuses recettes. La plante de persil pousse environ 1 pied (0,3 m) de hauteur et se compose de groupes de petites feuilles vertes parsemées de minuscules grappes de fleurs jaunes.
couramment utilisé pour les épices, de nombreuses graines végétales sont broyées ou traitées pour créer les épices en bouteille stockées dans les épiceries. Les plantes aux épices trouvées dans les Apiaceae comprennent le cumin, l'anis, la coriandre, l'aneth et le carvi. Certaines de ces plantes sont utilisées pour les épices depuis des siècles. Par exemple, Cumin, Cuminum cyminum , est originaire de la Méditerranée et a été utilisé comme épice même dans l'Égypte, la Rome et la Grèce ancienne. Le fruit de la plante du cumin mesure environ 10 pouces (25 cm) de long, avec une graine à l'intérieur de chaque fruit.
Quelques espèces d'Apiaceae sont utilisées à des fins ornementales, de telles fleurs en dentelle bleue et houx de mer. La fleur de dentelle bleue, trachymene caerulea , est un plan annuelt souvent dans les jardins, les maisons vertes et les arrangements floraux. La dentelle colorée et bleue atteint 12 à 18 pouces (30–45 cm) de hauteur, surmontée de grappes de lavande ou de fleurs bleues. Cette plante aime le soleil ou l'ombre partielle.
L'une des plantes vénéneuses les plus célèbres se trouve dans cette famille: Poison Hamlock, Conium maculatum , la plante qui a empoisonné l'ancien philosophe grec, Socrate. Poison Hamlock est originaire de l'Europe, mais se trouve également aux États-Unis. Ces plantes peuvent mesurer jusqu'à 6 à 10 pieds (1,8 à 3 m) de hauteur et se trouvent généralement le long des bords des routes, des sentiers et des champs. Ses feuilles sont similaires à celles d'une carotte, et les fleurs sont des grappes blanches dans la forme de parapluie familière commune à la famille. Cette plante est plus facilement distinguée par son odeur piquante et les taches rouges légères parsemant sa tige.