Hva er Apiaceae?

Apiaceae er en familie av planter som først og fremst består av urter som finnes i tempererte regioner. Vanligvis referert til som persillefamilien, består Apiaceae av 300–400 slekter og omtrent 3000 arter. Selv om de fleste planter brukes til grønnsaker og krydder, brukes noen til prydformål, og noen få arter er giftige.

Selv om arter av apiaceae brukes på mange forskjellige måter, har de generelt et relativt ensartet utseende. De fleste arter har blomsterstander, eller grupperte blomstergrener, som danner en paraplyform, kalt en umbellate. Blomster er små, og frukt vokser i to deler, som deles når de er modne. Planter har ofte hule stengler.

Planter som brukes til grønnsaker i denne familien inkluderer persille, selleri, pastinakk og gulrøtter. Familiens navnebror, persille, petroselinum crispum , er opprinnelig hjemmehørende i Europa og Middelhavet, men nå finnes over hele verden. Det brukes ofte som pynt til middagRetter, spesielt på restauranter, og finnes i mange oppskrifter. Persilleplanten vokser omtrent 1 fot (0,3 m) høy og består av grupper av små grønne blader prikket med bittesmå gule blomsterklynger.

Vanligvis brukt til krydder, er mange plantefrø malt eller behandlet for å lage flaske krydder som er lagret i dagligvarebutikker. Krydderplanter som finnes i Apiaceae inkluderer spisskummen, anis, koriander, dill og karve. Noen av disse plantene har blitt brukt til krydder i århundrer. For eksempel er spisskummen, Cuminum Cyminum , hjemmehørende i Middelhavet og har blitt brukt som krydder selv i det gamle Egypt, Roma og Hellas. Frukten av spisskumleplanten er omtrent 25 cm lang, med ett frø inne i hver frukt.

Noen få arter av Apiaceae brukes til ornamentale formål, slike blå blonderblomster og sjøholly. Den blå blonderblomsten, trachymen caerulea , er en årlig plant finnes ofte i hager, grønne hus og blomsteroppsatser. Fargerik, blå blonder når 30–45 cm høy, toppet med lavendel eller blå blomsterklynger. Denne planten liker sol eller delvis skygge.

En av de mest kjente giftige plantene finnes i denne familien: Poison Hemlock, Conium Maculatum , planten som forgiftet den gamle greske filosofen, Sokrates. Poison Hemlock er hjemmehørende i Europa, men finnes også i USA. Disse plantene kan være opptil 1,8–3 m) høye og finnes langs kantene av veier, stier og felt. Bladene ligner på en gulrot, og blomstene er hvite klynger i den kjente paraplyformen som er felles for familien. Denne planten kjennetegnes lettest med sin skarpe lukt og de lysrøde flekkene som prikker stammen.