Hvad er den brune krabbe?
Den brune krabbe eller kræftpagurus er også kendt som den spiselige krabbe. Det beboer hovedsageligt lavt vand i det nordlige Atlanterhav og Nordsøen. Fiskeri på de britiske øer er afhængige af den brune krabbe for størstedelen af deres kommercielle handel. Europæere er de vigtigste forbrugere af denne velsmagende krebsdyr.
En krabbers skal er lavet af calcium og chitin. Den unge brune krabbs skal er purpurbrun og bliver rødbrun, når den når modenhed. Som alle krebsdyr, smelter de brune krabbe, når den vokser, og kaster sin skal til at imødekomme ny vækst. Efter at den gamle karapace er kastet, forbliver den nye skal blød i et par dage, hvilket efterlader krabben i en sårbar tilstand, indtil den hærder.
modne brune krabber kan måle en fod (30 cm) bred og vejer 6,6 pund (3 kg). Den brune krabbe har 10 ben og en gennemsnitlig levetid på 15 år, mens nogle spiselige krabber har været kendt for at leve i 20. Det har to øjne placeret på stilke og bevæger sig ved at gå sidelæns.
broWN -krabber er natlige, gemmer sig blandt klipper i løbet af dagen og dukker derefter op om natten for at fodre. Klørne på den brune krabbe er kraftfulde og kan let knuse skaller af bløddyr og krebsdyr, der udgør størstedelen af dens diæt. Dens vigtigste rovdyr er blæksprutte.
Kvindelige spiselige krabber grave ind i den sandede havbund og forbliver der i cirka fem måneder, når de venter på, at deres æg skal klekkes. En kvindelig brun krabbe kan producere op til 20.000 æg på én gang. Den nyudklækkede larver driver på vandet som små organismer kendt som plankton. De bliver byttet af rejer, fisk, hvaler, krebsdyr og andre væsener, der spiser plankton, mens de unge krabber spises af havfugle.
Den brune krabbe fanges normalt i en agnet fælde kaldet en krabbe pot. Dette er en firkantet trådramme med en eller flere indgange. En krabbe kan let gennemgå åbningerne for at komme til maden, men tPot er designet, så det er umuligt for krabben at komme ud igen.
I nogle dele af verden betragtes brun crabmeat som en delikatesse. Klørne indeholder hvidt kød, mens kødet i kroppen er brunt. Crabmeat er højt i protein og lavt fedtindhold og kalorier. Det er nærende, at være en kilde til essentielle fedtsyrer og andre næringsstoffer, der inkluderer kalium, fosfor, jern og zink. Crabmeat leverer også calcium, magnesium, selen og vitaminer B12 og C.