Vad är den bruna krabban?

Den bruna krabban, eller cancer pagurus, är också känd som den ätliga krabban. Den bor främst grunt vatten i norra Atlanten och Nordsjön. Fiske på de brittiska öarna förlitar sig på den bruna krabban för majoriteten av sin kommersiella handel. Européer är de viktigaste konsumenterna av denna välsmakande kräftdjur.

Ett krabbs skal är gjord av kalcium och kitin. Den unga bruna krabbens skal är purpurbrun och blir rödbrun när den når mognad. Liksom alla kräftdjur, molnar de bruna krabborna när den växer och tappar sitt skal för att rymma ny tillväxt. Efter att den gamla carapace är utgjuten förblir det nya skalet mjukt i några dagar och lämnar krabban i ett sårbart tillstånd tills den härdar.

mogna bruna krabbor kan mäta en fot (30 cm) bred och väga 6,6 pund (3 kg). Den bruna krabban har 10 ben och en genomsnittlig livslängd på 15 år, medan vissa ätliga krabbor har varit kända för att leva i 20. Den har två ögon belägna på stjälkar och rör sig genom att gå i sidled.

broWN -krabbor är nattliga, gömmer sig bland stenar under dagen och sedan dyker upp på natten för att mata. Klorna på den bruna krabban är kraftfulla och kan lätt krossa skalen på blötdjur och kräftdjur som omfattar majoriteten av dess diet. Dess huvudsakliga rovdjur är bläckfisken.

Kvinnliga ätliga krabbor gravar in i den sandiga havsbotten och förblir där i cirka fem månader när de väntar på att deras ägg ska kläckas. En kvinnlig brun krabba kan producera upp till 20 000 ägg på en gång. Den nyligen kläckta larverna drift på vattnet som små organismer som kallas plankton. De är ropade av räkor, fiskar, valar, kräftdjur och andra varelser som äter plankton, medan de juvenila krabborna äts av sjöfåglar.

Den bruna krabban fångas vanligtvis i en bete fälla som kallas en krabba kruka. Detta är en fyrkantig trådram med en eller flera ingångar. En krabba kan lätt krypa genom öppningarna för att komma till maten, men than potten är utformad så att det är omöjligt för krabban att komma ut igen.

I vissa delar av världen anses brun krabkött som en delikatess. Klorna innehåller vitt kött, medan köttet i kroppen är brunt. Crabmeat innehåller mycket protein och låg i fett och kalorier. Det är näringsrik, att vara en källa till essentiella fettsyror och andra näringsämnen som inkluderar kalium, fosfor, järn och zink. Crabmeat tillhandahåller också kalcium, magnesium, selen och vitaminer B12 och C.