Hvad er madteknik?
Fødevareteknik er et omfattende fødevareteknologisk felt, der involverer de forskellige discipliner inden for fødevarevidenskab, landbrug, mikrobiologi, kemi og teknik. Ved hjælp af omhyggelige forskningsmetoder, højteknologisk udstyr og sofistikerede processer dækker fødevareprocesssteknologi hele spektret fra indkøb af rå fødevarer til forarbejdning af dem til fødevarer til konservering, emballering og levering af fødevarer til forbrugermarkedet. Konstruktion af fødevarer, især i form af genetisk fødevareteknik, er en enorm virksomhed, der er nødvendig for at fodre voksende verdenspopulationer, og det betyder, at der vil være en markant stigning i job inden for fødevareteknik i de kommende år.
I genetisk fødevarekonstruktion anvendes genetisk dyrkede produkter til fremstilling af fødevarer med visse krævede egenskaber. Et godt eksempel ville være at bruge vitaminberigede, genetisk konstruerede tomater til tomatbaserede fødevarer. En sådan teknik kan være svaret på at give verdenspopulationer tilstrækkelige næringsniveauer, men der er en hel del kontroverser om de langsigtede sundhedsmæssige konsekvenser af genetiske fødevarer. Problemet kan afhjælpes i en udstrækning, hvis genetisk manipulerede fødevarer klart mærkes som sådan, og forbrugerne får lov til at vide nøjagtigt, hvad de køber. På nuværende tidspunkt er sådan mærkning ikke almindelig praksis.
Fremstilling af sikker og ernæringsmæssig mad til konsum og dyr er et af hovedformålene med fødevareteknik. Råvarer af høj kvalitet håndteres og forarbejdes af specielt, edb-udstyr i fødevareforarbejdningsanlæg. Behandlingen inkluderer udvinding, separering og remixing af fødevareingredienser til fremstilling af forskellige fødevarer.
Hele fødevareforarbejdningsprocessen finder sted under sanitære forhold for at minimere risikoen for forurening og andre fødevarefare. Den forarbejdede mad kan gennemgå termisk varmebehandling eller en fryseproces for at bevare den i en længere holdbarhed, når den når markedet. Inden den sendes til markedet, skal fødevarer pakkes passende. En række forskellige emballager bruges normalt, afhængigt af om fødevareprodukterne er faste eller flydende. Den rigtige emballage er meget vigtig, da dette holder fødevareprodukterne beskyttede og sikre.
En god del affald genereres som et resultat af de forskellige processer inden for fødevareteknik. Håndtering af dette affald på en effektiv og miljøvenlig måde er også et vigtigt aspekt af fødevareteknik. Andre bekymringer, der er relateret til dette område, er farmaceutiske og sundhedsmæssige brancher. Når det drejer sig om at skabe næringsrige fødevarer, holder fødevaretekniske forskere sig travlt her med at optimere farmaceutiske og sundhedsrelaterede produkter, der til sidst vil gavne forbrugerne.