¿Cómo me mantengo al día con las tendencias de la industria de restaurantes?
Si desea asegurarse de que su restaurante permanezca fresco y moderno, mantenerse al día con las últimas tendencias de la industria de restaurantes es clave. Hay varias formas en que puede mantenerse informado sobre las tendencias emergentes de la industria de restaurantes. En primer lugar, puede comprar informes de análisis de la industria y asistir a ferias comerciales. También puede contratar a un consultor de restaurantes. Finalmente, los sitios web y blogs de revisión de restaurantes son un gran recurso para descubrir lo que dicen los comensales sobre las tendencias más nuevas.
Una buena opción para mantenerse al día con las tendencias de la industria de restaurantes es comprar un informe de análisis de tendencias. En los Estados Unidos, estos informes son publicados por varias organizaciones de la industria culinaria independiente. En general, presentan investigaciones detalladas que catalogan las tendencias actuales y pronostican futuras, desde los últimos desarrollos en condimentos hasta los conceptos más nuevos en el diseño del comedor. Algunas organizaciones publican informes anuales, mientras que otras publican nuevos informes varias veces al año. Una suscripción a uno deEstas publicaciones pueden ser bastante caras, pero algunos restauradores creen que este costo se ve compensado por el conocimiento interno que proporcionan.
Ir a las ferias comerciales de la industria de restaurantes es otra forma de mantenerse al día con las tendencias de la industria de restaurantes. Estos espectáculos, a menudo alojados anualmente por organizaciones de la industria culinaria independientes, generalmente se llevan a cabo en un centro de convenciones y cuentan con una gran cantidad de exhibiciones que demuestran conceptos emergentes en alimentos, técnicas de cocina, utensilios, electrodomésticos, etc. En general, los asistentes deben pagar una tarifa de registro y, en muchos casos, el registro está abierto solo para aquellos que actualmente trabajan en la industria de servicios de alimentos.
Otra forma de educarse sobre las tendencias de la industria de restaurantes es buscar los servicios de una empresa de consultoría de restaurantes. Un consultor puede analizar su modelo de negocio actual e identificar áreas donde puede actualizar su restaurante.a través de la incorporación de nuevas tendencias. Dependiendo de sus necesidades, puede optar por contratar a un consultor para una sola sesión o retener los servicios de una empresa para una revisión total de su restaurante. El precio de los servicios de consultoría puede variar ampliamente y depende en gran medida del tiempo que una empresa pasa trabajando con usted.
Por último, al decidir qué tendencias de la industria de restaurantes podrían ser una buena opción para su negocio, es importante poder distinguir entre tendencias que tienen poder de permanencia y aquellos que simplemente están pasando modas. Si bien hacer esta distinción no es una ciencia exacta, descubrir qué dicen los comensales reales sobre las tendencias actuales pueden ayudarlo a predecir qué conceptos probablemente se conviertan en pase rápidamente. Para obtener el veredicto sobre las tendencias de los restaurantes directamente de la boca de los comensales, haga el hábito de pasar algún tiempo cada semana navegar en blogs "foodie" y sitios web de revisión de restaurantes generados por el usuario.