Wie halte ich mich mit Restauranttrends auf dem Laufenden?
Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Ihr Restaurant frisch und modern bleibt, ist es entscheidend, mit den neuesten Trends der Restaurantbranche Schritt zu halten. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sich über neue Trends in der Gastronomie zu informieren. Zunächst können Sie Berichte zur Branchenanalyse erwerben und an Messen teilnehmen. Sie können auch einen Restaurantberater beauftragen. Schließlich sind Websites und Blogs mit Restaurantberichten eine großartige Quelle, um herauszufinden, was Gäste über die neuesten Trends sagen.
Eine gute Option, um mit den Trends der Gastronomie Schritt zu halten, ist der Kauf eines Trendanalyseberichts. In den USA werden diese Berichte von mehreren unabhängigen Organisationen der kulinarischen Industrie veröffentlicht. Sie präsentieren in der Regel detaillierte Forschungsergebnisse, in denen aktuelle Trends katalogisiert und zukünftige prognostiziert werden, von den neuesten Entwicklungen bei Gewürzen bis zu den neuesten Konzepten bei der Raumaufteilung. Einige Organisationen veröffentlichen Jahresberichte, während andere mehrmals im Jahr neue Berichte veröffentlichen. Ein Abonnement für eine dieser Veröffentlichungen kann ziemlich teuer sein, aber einige Gastronomen glauben, dass diese Kosten durch das Insiderwissen, das sie bereitstellen, ausgeglichen werden.
Der Besuch von Messen für die Gastronomie ist eine weitere Möglichkeit, mit den Trends der Gastronomie Schritt zu halten. Diese Shows, die häufig jährlich von unabhängigen Organisationen der kulinarischen Industrie veranstaltet werden, finden in der Regel in einem Kongresszentrum statt und umfassen eine große Anzahl von Exponaten, die aufkommende Konzepte in Bezug auf Lebensmittel, Kochtechniken, Utensilien, Haushaltsgeräte usw. demonstrieren. Im Allgemeinen müssen die Teilnehmer eine Registrierungsgebühr entrichten, und in vielen Fällen können sich nur diejenigen anmelden, die derzeit in der Lebensmittelbranche tätig sind.
Eine andere Möglichkeit, sich über Trends in der Restaurantbranche zu informieren, besteht darin, die Dienste eines Restaurantberatungsunternehmens in Anspruch zu nehmen. Ein Berater kann Ihr aktuelles Geschäftsmodell analysieren und Bereiche identifizieren, in denen Sie Ihr Restaurant durch die Einbeziehung neuer Trends aktualisieren können. Abhängig von Ihren Anforderungen können Sie einen Berater für nur eine Sitzung beauftragen oder die Dienste eines Unternehmens für eine vollständige Überholung Ihres Restaurants in Anspruch nehmen. Die Preise für Beratungsleistungen können sehr unterschiedlich sein und hängen stark von der Zeit ab, die ein Unternehmen mit Ihnen verbringt.
Letztendlich ist es wichtig, bei der Entscheidung, welche Restauranttrends zu Ihrem Unternehmen passen könnten, zwischen Trends mit Durchhaltevermögen und Trends, die nur Modeerscheinungen sind, zu unterscheiden. Diese Unterscheidung ist zwar keine exakte Wissenschaft, aber wenn Sie herausfinden, was echte Gäste über aktuelle Trends sagen, können Sie vorhersagen, welche Konzepte wahrscheinlich schnell passé werden. Um das Urteil über Restauranttrends direkt aus dem Mund der Gäste zu bekommen, sollten Sie sich angewöhnen, jede Woche einige Zeit in Blogs für Feinschmecker und auf benutzergenerierten Websites für Restaurantbewertungen zu stöbern.