Jak udržím krok s trendy v restauracích?
Pokud chcete zajistit, aby vaše restaurace zůstala svěží a moderní, klíčové je držet krok s nejnovějšími trendy v restauračním průmyslu. Existuje několik způsobů, jak se neustále informovat o nových trendech v restauračním průmyslu. Nejprve si můžete zakoupit zprávy o analýze odvětví a zúčastnit se obchodních výstav. Můžete si také najmout poradce v restauraci. Webové stránky a blogy pro kontrolu restaurací jsou skvělým zdrojem informací o tom, co návštěvníci říkají o nejnovějších trendech.
Jednou z dobrých možností, jak držet krok s trendy v restauracích, je zakoupení zprávy o analýze trendů. V USA tyto zprávy zveřejňuje několik nezávislých kulinářských průmyslových organizací. Obecně představují podrobný výzkum, který katalogizuje současné trendy a prognózy budoucích, od nejnovějšího vývoje koření po nejnovější koncepty v uspořádání jídelny. Některé organizace zveřejňují výroční zprávy, zatímco jiné vydávají nové zprávy několikrát ročně. Předplatné jedné z těchto publikací může být poměrně drahé, ale někteří restaurátoři se domnívají, že tato cena je kompenzována znalostmi zasvěcených, které poskytují.
Jít na veletrhy v restauracích je dalším způsobem, jak držet krok s trendy v restauracích. Tyto pořady, často pořádané každoročně nezávislými kulinářskými průmyslovými organizacemi, se obvykle konají v kongresovém centru a mají velké množství exponátů, které demonstrují vznikající koncepty v potravinách, technikách vaření, nádobí, spotřebičích atd. Účastníci obvykle platí registrační poplatek a v mnoha případech je registrace otevřena pouze těm, kteří v současné době pracují v potravinářském průmyslu.
Dalším způsobem, jak se vzdělávat o trendech v restauračním průmyslu, je vyhledat služby poradenské firmy pro restaurace. Konzultant může analyzovat váš současný obchodní model a identifikovat oblasti, kde můžete svou restauraci aktualizovat začleněním nových trendů. V závislosti na vašich potřebách se můžete rozhodnout najmout konzultanta pouze na jedno sezení nebo si nechat služby firmy pro celkové přepracování vaší restaurace. Ceny za poradenské služby se mohou značně lišit a závisí do značné míry na množství času, který s vámi firma tráví.
A konečně, při rozhodování o tom, které trendy v restauracích mohou být pro vaši firmu vhodné, je důležité rozlišovat mezi trendy, které mají trvalou sílu, a trendy, které prostě procházejí výstřelky. I když toto rozlišení není přesná věda, zjišťování toho, co skuteční hosté říkají o současných trendech, vám může pomoci předpovídat, které koncepty se pravděpodobně rychle stanou passé. Chcete-li získat verdikt o trendech restaurací přímo z úst hostů, zvykněte si každý týden trávit nějaký čas procházením blogů „foodie“ a uživatelsky generovaných webových stránek s recenzemi restaurací.