Jak nadążyć za trendami w branży restauracyjnej?
Jeśli chcesz mieć pewność, że Twoja restauracja pozostanie świeża i nowoczesna, kluczowe jest śledzenie najnowszych trendów w branży restauracyjnej. Istnieje kilka sposobów, dzięki którym możesz być na bieżąco z nowymi trendami w branży restauracyjnej. Przede wszystkim możesz zakupić raporty z analizy branżowej i uczestniczyć w targach. Możesz również wynająć konsultanta restauracji. Wreszcie strony z recenzjami restauracji i blogi są świetnym źródłem informacji na temat tego, co mówią goście o najnowszych trendach.
Dobrym rozwiązaniem, aby nadążyć za trendami w branży restauracyjnej, jest zakup raportu z analizy trendów. W USA raporty te są publikowane przez kilka niezależnych organizacji branży kulinarnej. Na ogół przedstawiają szczegółowe badania, które katalogują aktualne trendy i przewidują przyszłe trendy, od najnowszych osiągnięć w przyprawach po najnowsze koncepcje w układzie jadalni. Niektóre organizacje publikują raporty roczne, podczas gdy inne publikują nowe raporty kilka razy w roku. Subskrypcja jednej z tych publikacji może być dość droga, ale niektórzy restauratorzy uważają, że koszty te są równoważone przez dostarczaną przez nich wiedzę poufną.
Udawanie się na targi branży restauracyjnej to kolejny sposób na nadążanie za trendami branży restauracyjnej. Pokazy te, często organizowane corocznie przez niezależne organizacje branży kulinarnej, zwykle odbywają się w centrum kongresowym i zawierają dużą liczbę eksponatów przedstawiających nowe koncepcje dotyczące żywności, technik gotowania, przyborów kuchennych, urządzeń itp. Zasadniczo uczestnicy muszą uiścić opłatę rejestracyjną, aw wielu przypadkach rejestracja jest otwarta tylko dla tych, którzy obecnie pracują w branży gastronomicznej.
Innym sposobem na poznanie trendów w branży restauracyjnej jest skorzystanie z usług firmy konsultingowej. Konsultant może przeanalizować aktualny model biznesowy i zidentyfikować obszary, w których można zaktualizować restaurację poprzez wprowadzenie nowych trendów. W zależności od potrzeb możesz zdecydować się na zatrudnienie konsultanta tylko na jedną sesję lub zachować usługi firmy do całkowitego remontu swojej restauracji. Ceny usług doradczych mogą się znacznie różnić i zależą w dużej mierze od czasu, jaki firma spędza z tobą.
Wreszcie, podejmując decyzję, które trendy w branży restauracyjnej mogą być odpowiednie dla Twojej firmy, ważne jest, aby móc odróżnić trendy, które mają siłę utrzymującą się od tych, które po prostu przemijają. Chociaż dokonanie tego rozróżnienia nie jest nauką ścisłą, odkrycie, co mówią prawdziwi goście o aktualnych trendach, może pomóc ci przewidzieć, które koncepcje mogą szybko stać się passe. Aby uzyskać werdykt na temat trendów w restauracjach prosto z ust dinersów, nawykaj spędzać co tydzień trochę czasu na przeglądaniu blogów „foodie” i generowanych przez użytkowników witryn z recenzjami restauracji.