Como faço para acompanhar as tendências da indústria de restaurantes?
Se você deseja garantir que seu restaurante permaneça fresco e moderno, acompanhar as últimas tendências da indústria de restaurantes é fundamental. Existem várias maneiras de se manter informado sobre as tendências emergentes da indústria de restaurantes. Primeiro de tudo, você pode comprar relatórios de análise do setor e participar de feiras. Você também pode contratar um consultor de restaurante. Finalmente, os sites e blogs de revisão de restaurantes são um ótimo recurso para descobrir o que os clientes estão dizendo sobre as tendências mais recentes. Nos EUA, esses relatórios são publicados por várias organizações independentes da indústria. Eles geralmente apresentam pesquisas detalhadas que catalogam as tendências atuais e as previsões futuras, desde os últimos desenvolvimentos em condimentos até os conceitos mais recentes no layout da sala de jantar. Algumas organizações publicam relatórios anuais, enquanto outros lançam novos relatórios várias vezes por ano. Uma assinatura de um deEssas publicações podem ser bastante caras, mas alguns restauradores acreditam que esse custo é compensado pelo conhecimento insider que eles fornecem.
Ir às feiras de restaurantes da indústria é outra maneira de acompanhar as tendências da indústria de restaurantes. Esses programas, geralmente hospedados anualmente por organizações de culinária independentes, geralmente são mantidas em um centro de convenções e apresentam um grande número de exposições que demonstram conceitos emergentes em alimentos, técnicas de cozinha, utensílios, eletrodomésticos e assim por diante. Geralmente, os participantes devem pagar uma taxa de inscrição e, em muitos casos, o registro está aberto apenas àqueles que atualmente trabalham no setor de serviços de alimentação.
Outra maneira de se educar sobre as tendências da indústria de restaurantes é buscar os serviços de uma empresa de consultoria de restaurantes. Um consultor pode analisar seu modelo de negócios atual e identificar áreas onde você pode atualizar seu restauranteatravés da incorporação de novas tendências. Dependendo de suas necessidades, você pode optar por contratar um consultor para apenas uma única sessão ou manter os serviços de uma empresa para uma revisão total do seu restaurante. O preço dos serviços de consultoria pode variar amplamente e depende em grande parte da quantidade de tempo que uma empresa gasta trabalhando com você.
Por fim, ao decidir quais tendências da indústria de restaurantes podem ser uma boa opção para o seu negócio, é importante poder distinguir entre tendências que têm poder de permanência e aqueles que simplesmente passam modismos. Embora fazer essa distinção não seja uma ciência exata, descobrir o que os clientes reais estão dizendo sobre as tendências atuais podem ajudá -lo a prever quais conceitos provavelmente se tornarão rapidamente. Para obter o veredicto sobre tendências de restaurantes diretamente das bocas dos clientes, faça do hábito de gastar algum tempo a cada semana navegando em blogs "foodie" e sites de revisão de restaurantes gerados pelo usuário.