Hoe houd ik de trends in de restaurantindustrie bij?
Als u ervoor wilt zorgen dat uw restaurant fris en modern blijft, is het van cruciaal belang om de nieuwste trends in de restaurantindustrie bij te houden. Er zijn verschillende manieren om u op de hoogte te houden van opkomende trends in de restaurantindustrie. Allereerst kunt u brancherapporten kopen en handelsbeurzen bijwonen. U kunt ook een restaurantconsulent inhuren. Ten slotte zijn websites voor het beoordelen van restaurants en blogs een geweldige bron om uit te vinden wat diners zeggen over de nieuwste trends.
Een goede optie om trends in de restaurantindustrie bij te houden, is het kopen van een trendanalyserapport. In de VS worden deze rapporten gepubliceerd door verschillende onafhankelijke culinaire brancheorganisaties. Ze presenteren over het algemeen gedetailleerd onderzoek dat de huidige trends catalogiseert en toekomstige trends voorspelt, van de nieuwste ontwikkelingen in specerijen tot de nieuwste concepten in de eetkamerindeling. Sommige organisaties publiceren jaarverslagen, terwijl anderen meerdere keren per jaar nieuwe rapporten publiceren. Een abonnement op een van deze publicaties kan vrij duur zijn, maar sommige restauranthouders zijn van mening dat deze kosten worden gecompenseerd door de voorkennis die ze bieden.
Naar handelsbeurzen in de restaurantindustrie gaan is een andere manier om de trends in de restaurantindustrie bij te houden. Deze shows, vaak jaarlijks georganiseerd door onafhankelijke culinaire brancheorganisaties, worden meestal gehouden in een congrescentrum en hebben een groot aantal exposities die opkomende concepten demonstreren in voedingsmiddelen, kooktechnieken, gebruiksvoorwerpen, apparaten, enzovoort. Over het algemeen moeten deelnemers registratiekosten betalen en in veel gevallen is registratie alleen open voor diegenen die momenteel in de foodservice-industrie werken.
Een andere manier om uzelf te informeren over trends in de restaurantindustrie, is door een restaurant te raadplegen. Een consultant kan uw huidige bedrijfsmodel analyseren en gebieden identificeren waar u uw restaurant kunt bijwerken door nieuwe trends te integreren. Afhankelijk van uw behoeften, kunt u ervoor kiezen om een consultant in te huren voor slechts een enkele sessie of de services van een bedrijf te behouden voor een totale revisie van uw restaurant. De prijzen voor adviesdiensten kunnen sterk variëren en hangen grotendeels af van de hoeveelheid tijd die een bedrijf met u doorbrengt.
Ten slotte is het belangrijk om bij het bepalen welke trends in de restaurantindustrie geschikt zijn voor uw bedrijf, onderscheid te kunnen maken tussen trends die aan de macht blijven en trends die gewoon voorbijgaan. Hoewel het maken van dit onderscheid geen exacte wetenschap is, kan het ontdekken van wat echte gasten zeggen over de huidige trends je helpen voorspellen welke concepten waarschijnlijk snel passé worden. Om een oordeel te vellen over restauranttrends rechtstreeks uit de mond van diners, maakt u er een gewoonte van om elke week wat tijd door te brengen op blogs van 'foodie' en door gebruikers gegenereerde websites voor restaurantrecensies.