¿Qué es la contratación de hospitalidad?
El campo de la contratación hotelera es un subconjunto del campo más amplio de adquisición o compra. La contratación hotelera se centra exclusivamente en la compra de bienes y servicios para la industria hotelera, de restaurantes y resorts. Esta industria tiene necesidades muy específicas que no son estándar en ninguna otra industria. Hay cuatro aspectos principales para la adquisición de hospitalidad: abastecimiento, negociación de contratos, condiciones de pago y gestión de fin de vida. Aunque estos términos se aplican genéricamente a todas las adquisiciones, tienen un significado específico en este sector.
El suministro de materiales incluye la identificación de proveedores adecuados, la emisión de solicitudes de propuestas o presupuestos, y la inspección de varias plantas de fabricación. En la industria hotelera, los materiales utilizados para muebles y electrodomésticos deben ser muy duraderos y estar diseñados para ser utilizados por una amplia gama de personas. La calidad es un problema con todos los productos, pero el enfoque principal en la adquisición hotelera es la longevidad y el reemplazo. Por ejemplo, un hotel puede comprar cientos de sillas para el vestíbulo principal. Estos diseños deben ser únicos para la ubicación, pero pueden repararse fácilmente a nivel local.
La tendencia hacia soluciones amigables con el medio ambiente presenta un desafío único para la adquisición de hospitalidad. Esta industria requiere una alta tasa de rotación de accesorios, muebles, electrodomésticos y productos consumibles. Además del problema de la durabilidad, los productos que se fabrican en instalaciones de producción en masa suelen tener un alto impacto en el medio ambiente, con el uso generalizado de recursos no renovables. Si bien muchas empresas están atendiendo las solicitudes de los clientes de un servicio amigable con el medio ambiente mediante la reducción de la lavandería y otros servicios, los materiales reales utilizados siguen siendo un desafío.
La negociación de un contrato en la contratación hotelera tiende a centrarse en los contratos a largo plazo para una variedad de ubicaciones de diferentes marcas. Por ejemplo, una típica cadena hotelera tiene de cuatro a cinco marcas diferentes que deben tener un aspecto único. Los contratos son negociados por la cadena, pero pueden requerir el uso de proveedores locales o múltiples diseños únicos o esquemas de color y diseño para cumplir con los diferentes requisitos.
Las condiciones de pago son un aspecto crítico de la adquisición de hospitalidad debido a los problemas de flujo de efectivo que son comunes en esta industria. Por lo general, los términos son bastante generosos, con el pago negociado durante 90 a 120 días después de la recepción. Recientemente ha habido una tendencia al porcentaje de los términos de pago de finalización del contrato, lo que crea un mejor balance de pagos a los proveedores al tiempo que permite a la empresa de hospitalidad administrar el proyecto y el momento.
La gestión del final de la vida es un desafío continuo en la industria hotelera. El equipo generalmente se reemplaza dentro de un período de dos a tres años, y puede ser más corto en instalaciones de alta gama. La necesidad de actualizar continuamente el aspecto da como resultado una gama de productos con vida útil restante después de ser reemplazados. Como resultado, muchas empresas han incorporado un proceso de eliminación y reembolso en los contratos de adquisición de hospitalidad. El proveedor es libre de recoger el equipo, restaurarlo y luego vender estos artículos nuevamente a otras empresas o directamente al consumidor.