ホスピタリティ調達とは何ですか？

ホスピタリティ調達の分野は、調達または購買の幅広い分野のサブセットです。 ホスピタリティ調達は、ホテル、レストラン、リゾート業界向けの商品やサービスの購入にのみ焦点を当てています。 この業界には、他の業界では標準ではない非常に特殊なニーズがあります。 ホスピタリティ調達には、調達、契約交渉、支払い条件、および終了管理の4つの主要な側面があります。 これらの用語はすべての調達に一般的に適用されますが、この分野では特定の意味があります。

資材の調達には、適切なベンダーの特定、提案または見積依頼の発行、およびさまざまな製造工場の検査が含まれます。 ホスピタリティ業界では、家具や家電製品に使用される素材は、耐久性が高く、幅広い人々が使用できるように設計されている必要があります。 品質はすべての製品の問題ですが、ホスピタリティ調達の主な焦点は寿命と交換です。 たとえば、ホテルはメインロビー用に何百もの椅子を購入する場合があります。 これらのデザインは場所に固有でなければなりませんが、ローカルで簡単に修復できます。

環境に優しいソリューションへの傾向は、ホスピタリティ調達に固有の課題を提示しています。 この業界では、備品、家具、電化製品、および消耗品の高い回転率が必要です。 耐久性の問題に加えて、大量生産施設で作られた製品は通常、再生不可能な資源が広く使用されているため、環境に大きな影響を与えます。 多くの企業が、ランドリーやその他のサービスの削減を通じて環境に優しいサービスを求めるクライアントの要求に取り組んでいますが、実際に使用される材料は課題のままです。

ホスピタリティ調達における契約交渉は、さまざまなブランド名の場所の長期契約に焦点を合わせる傾向があります。 たとえば、典型的なホテルチェーンには4〜5つの異なるブランドがあり、それらはすべて独自の外観と雰囲気を持っている必要があります。 契約はチェーンによって交渉されますが、異なる要件を満たすために、地元のサプライヤーまたは複数のユニークなレイアウトまたは色とデザインスキームの使用が必要になる場合があります。

支払い条件は、この業界で一般的なキャッシュフローの問題のため、ホスピタリティ調達の重要な側面です。 通常、条件は非常に寛大で、支払いは受領後90〜120日間交渉されます。 契約完了の支払い条件の割合は最近の傾向にあり、これにより、おもてなし会社がプロジェクトとタイミングを管理できるようになり、サプライヤーへの支払いのバランスが改善されます。

終末期の管理は、ホスピタリティ業界で進行中の課題です。 機器は通常2〜3年の期間内に交換され、ハイエンドの施設では短くなる場合があります。 外観を継続的に更新する必要があるため、交換後の耐用年数が残っている一連の製品になります。 その結果、多くの企業がホスピタリティ調達契約に撤去および償還プロセスを組み込んでいます。 仕入先は、機器を自由に手に取り、改修し、それらの品目を他の会社に再度販売したり、消費者に直接販売したりすることができます。