O que é a aquisição de hospitalidade?
O campo da compra de hospitalidade é um subconjunto do campo mais amplo de compras ou compras. A compra de hospitalidade está focada apenas na compra de bens e serviços para o setor de hotéis, restaurantes e resorts. Esse setor tem necessidades muito específicas que não são padrão em nenhum outro setor. Existem quatro aspectos principais na compra de hospitalidade: fornecimento, negociação de contratos, condições de pagamento e gerenciamento de fim de vida. Embora esses termos se apliquem genericamente a todas as compras, eles têm significado específico neste setor. No setor de hospitalidade, os materiais usados para móveis e eletrodomésticos devem ser altamente duráveis e projetados para serem usados por uma ampla gama de pessoas. A qualidade é um problema com todos os produtos, mas o foco principal na compra de hospitalidade é a longevidade e a substituição.Por exemplo, um hotel pode comprar centenas de cadeiras para o lobby principal. Esses projetos devem ser exclusivos para o local, mas podem ser facilmente reparados localmente.
A tendência para soluções ambientalmente amigáveis apresenta um desafio único para a compra de hospitalidade. Esse setor requer uma alta taxa de rotatividade para utensílios, móveis, eletrodomésticos e produtos consumíveis. Além da questão da durabilidade, os produtos fabricados nas instalações de produção em massa geralmente têm um alto impacto no meio ambiente, com o uso generalizado de recursos não renováveis. Embora muitas empresas estejam abordando as solicitações de clientes de serviço ecológico através da redução da lavanderia e outros serviços, os materiais reais utilizados continuam sendo um desafio.
Uma negociação de contrato em compras de hospitalidade tende a se concentrar em contratos de longo prazo para uma variedade de diferentes locais da marca. Por exemplo, aA cadeia de hotéis típica tem de quatro a cinco marcas diferentes que devem ter uma aparência única. Os contratos são negociados pela cadeia, mas podem exigir o uso de fornecedores locais ou vários layouts ou esquemas de cor e design exclusivos para atender aos diferentes requisitos.
Termos de pagamento são um aspecto crítico da compra de hospitalidade devido aos problemas de fluxo de caixa comuns neste setor. Normalmente, os termos são bastante generosos, com o pagamento negociado por 90 a 120 dias após o recebimento. Houve uma tendência recente à porcentagem de termos de pagamento de conclusão do contrato, o que cria um melhor saldo de pagamento aos fornecedores, permitindo que a empresa de hospitalidade gerencia o projeto e o tempo.
O gerenciamento de fim de vida é um desafio contínuo no setor de hospitalidade. O equipamento é geralmente substituído dentro de um período de dois a três anos e pode ser mais curto em instalações de ponta. A necessidade de atualizar continuamente a aparência resulta em uma variedade de produtos com useful vida restante após ser substituída. Como resultado, muitas empresas criaram um processo de remoção e reembolso nos contratos de compras de hospitalidade. O fornecedor é livre para pegar o equipamento, reformar e depois vender esses itens novamente a outras empresas ou direto ao consumidor.