¿Qué es la perecebilidad?
En ocasiones se denomina perecebilidad del servicio, "perecebilidad" es un término que se refiere a la comprensión de que, a diferencia de los productos que pueden fabricarse en cantidades masivas y almacenarse hasta que se necesiten, los servicios se crean y consumen cuando se requieren. Si se pierde la oportunidad de hacer uso de esos servicios, no hay forma de recuperarlos o almacenarlos para usarlos en una fecha posterior. En cambio, se crean y utilizan nuevos servicios cuando y como existe la posibilidad de usarlos.
Una de las formas más fáciles de entender el concepto de perecebilidad en un entorno empresarial es pensar en términos de boletos necesarios para asistir a un evento deportivo, como un juego de béisbol de ligas menores. Las entradas se ponen a disposición del público en general, lo que les permite pagar un precio y asegurar el servicio o el derecho de asistir al evento. Cualquier boleto que no se venda para un juego en particular de la serie perecerá una vez que termine el juego; no pueden ser recapturados y utilizados para un juego posterior. En cambio, hay nuevos boletos disponibles para nuevos juegos. Cualquiera de esos boletos creados para los juegos posteriores que no se venden, perecerá de la misma manera una vez que se haya jugado el juego.
El mismo concepto general o perecedera es válido cuando un cliente no puede hacer una cita programada con un profesional. Por ejemplo, si un paciente tiene que cancelar y reprogramar una cita con el médico, la oportunidad de hacer uso de los servicios del médico en el momento designado originalmente deja de existir o perece. Del mismo modo, cancelar una cita con un abogado significa que los servicios que se habrían prestado en ese momento también perecerán. En ambos casos, los profesionales proporcionarán una nueva ronda de servicios cuando se realicen las citas reprogramadas, siempre que no se cancelen.
Hay casos en que la perecebilidad puede tener algún impacto en el costo que finalmente se paga para disfrutar de algún tipo de servicios. Por ejemplo, si un proveedor de teleconferencias ofrece un tiempo limitado especial en tarifas de llamadas de conferencia, un cliente que elige no realizar una llamada de conferencia durante ese tiempo pierde la oportunidad de celebrar una reunión a un costo menor. Si bien aún es posible disfrutar de los servicios en una fecha posterior, dichos servicios se facturarán con el precio estándar en lugar de las tarifas reducidas temporalmente, lo que significa que el cliente pagará más por la conferencia que si hubiera contratado los servicios durante El tiempo limitado especial.