¿Qué es la industria del supermercado?
La industria de los supermercados se refiere al negocio de vender alimentos crudos y productos similares en un entorno minorista. Hay varios tipos diferentes de negocios dentro de esta industria, que generalmente consisten en mercados y tiendas de abarrotes, que pueden consistir en pequeñas operaciones o grandes corporaciones con numerosas ubicaciones. La industria de los supermercados puede considerarse una parte de la industria de servicios de alimentos, aunque a menudo se la ve como una industria separada, ya que hay una serie de consideraciones que los supermercados tienen que hacer que son diferentes a la administración de un restaurante o establecimiento similar. Los productos ofrecidos por los supermercados generalmente incluyen alimentos crudos, aunque también se pueden vender alimentos preparados.
En muchos sentidos, la industria de los supermercados modernos ha crecido fuera de los mercados tradicionales que alguna vez prevalecieron en numerosos países. Estos mercados actuaban como un lugar de reunión para comerciantes individuales, muchos de los cuales vendían sus propios productos. Tales mercados a menudo eran establecimientos al aire libre en los que las personas podían examinar las diversas frutas, verduras, carnes y pescados disponibles de los granjeros, carniceros y pescaderos. La industria de los supermercados ofrece muchos de estos mismos productos, aunque el proceso de adquisición y venta de estos productos se ha estandarizado.
La industria de los supermercados es una industria minorista en la que se venden bienes, y estos bienes generalmente no son cultivados ni producidos por las empresas involucradas en la operación de supermercados. Los alimentos, incluidos los productos, los productos lácteos, las carnes, los mariscos y los productos enlatados, son suministrados a los supermercados por otras compañías o productores individuales. Los supermercados luego venden estos productos a los consumidores, proporcionando un equivalente moderno al mercado del pasado. Sin embargo, dado que la industria de los supermercados no controla la producción de los bienes vendidos dentro de sus puntos de venta, puede tener poco control sobre la fluctuación de los precios de dichos bienes a lo largo del tiempo.
Si bien los alimentos crudos y los productos no preparados pueden ser el elemento básico de la industria de los supermercados, muchos supermercados también han comenzado a vender alimentos preparados. Estos generalmente incluyen alimentos fríos y calientes, así como productos horneados como pan fresco, rosquillas y pasteles. Tales adiciones a la industria de los supermercados la han acercado a la industria de servicios de alimentos en muchos aspectos, aunque todavía hay una serie de diferencias entre los modelos de negocios que se encuentran dentro de cada industria. Los restaurantes que componen gran parte de la industria de servicios de alimentos a menudo están mucho más involucrados en la satisfacción del cliente a través de un buen servicio y platos únicos, mientras que los supermercados generalmente promueven productos frescos y una amplia variedad de productos o productos locales para atraer clientes.