Qu'est-ce que l'industrie des supermarchés?

Le secteur des supermarchés se réfère à la vente de produits alimentaires bruts et de produits similaires dans un environnement de vente au détail. Il existe différents types d’entreprises dans cette industrie, généralement des marchés et des épiceries, qui peuvent consister en de petites exploitations ou de grandes entreprises comptant de nombreux établissements. Le secteur des supermarchés peut être considéré comme faisant partie du secteur des services alimentaires, bien qu'il soit souvent considéré comme un secteur distinct, dans la mesure où les supermarchés doivent prendre en compte un certain nombre de considérations différentes de la gestion d'un restaurant ou d'un établissement similaire. Les produits proposés dans les supermarchés comprennent généralement des aliments crus, mais des aliments préparés peuvent également être vendus.

À bien des égards, l’industrie moderne des supermarchés est sortie des marchés traditionnels qui étaient autrefois répandus dans de nombreux pays. Ces marchés ont constitué un lieu de rassemblement pour les marchands individuels, dont beaucoup vendaient leurs propres produits. Ces marchés étaient souvent des établissements à ciel ouvert où les gens pouvaient prendre connaissance des divers fruits, légumes, viandes et poissons disponibles chez les agriculteurs, les bouchers et les poissonniers. Nombre de ces produits sont proposés par les supermarchés, bien que le processus d’acquisition et de vente de ces produits soit devenu plus standard.

Le secteur des supermarchés est un secteur de la vente au détail dans lequel les produits sont vendus, et ces produits ne sont généralement pas cultivés ni produits par les entreprises impliquées dans l’exploitation de supermarchés. Les produits alimentaires, y compris les produits de base, les produits laitiers, les viandes, les fruits de mer et les produits en conserve, sont tous fournis aux supermarchés par d'autres sociétés ou par des producteurs individuels. Les supermarchés vendent ensuite ces produits aux consommateurs, offrant un équivalent moderne au marché du passé. Étant donné que le secteur des supermarchés ne contrôle pas la production des produits vendus dans leurs points de vente, il peut toutefois avoir peu de contrôle sur la fluctuation des prix de ces produits au fil du temps.

Alors que les aliments crus et les produits non préparés peuvent constituer la base de l'industrie des supermarchés, de nombreux supermarchés ont également commencé à vendre des aliments préparés. Ceux-ci comprennent généralement des aliments chauds et froids, ainsi que des produits de boulangerie tels que du pain frais, des beignes et des gâteaux. Ces ajouts au secteur de la grande distribution l'ont rapproché de l'industrie des services de restauration à de nombreux égards, même s'il subsiste un certain nombre de différences entre les modèles commerciaux trouvés dans chaque secteur. Les restaurants qui composent une grande partie du secteur de la restauration sont souvent beaucoup plus impliqués dans la satisfaction du client grâce à un bon service et à des plats uniques, tandis que les supermarchés promeuvent généralement des produits frais et une grande variété de produits ou de produits locaux pour attirer les clients.